2011年07月04日
運動会のお弁当おかず。（２）
唐揚げは、今回鶏肉ではなくて、豚肉を使用し、アイディア唐揚にしました。
「豚肉のにんにくと紅生姜唐揚げ」
彩りを考えて、お弁当箱に詰める時には
茹で塩枝豆と共に盛り付けました(*^^)v
☆運動会のお弁当おかず（２）
豚肉のにんにくと紅生姜唐揚げ」
前日までの下ごしらえは、味付けまで。
豚バラ薄切り肉＆豚もも薄切り肉を適当な大きさに切り、ポリ袋に入れて
ハチミツ＋薄切りのにんにく＋千切りの紅生姜＋ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（塩コショウ）＋ゴマ油少量
を、加え揉みこむようにして空気を抜いて口を縛って冷蔵庫へ。
当日の朝は、
バジル風味エビフライのパン粉をつける前にくぐらせたのと同じ衣に
（小麦粉＋溶き卵＋片栗粉＋水）
味付けした肉を入れて、全体に衣を混ぜ込むようにして
中温の揚げ油の中へ、スプーンで一口大の大きさで流し込みカラリと揚げる。
中が半生にならないように、揚げあがりには中央部分を箸で刺してみて
赤い肉汁が出てこなければOK。
◎我が家では、コレを冷やしそうめんや、冷やしそばのトッピングにしたりもします。
Posted by いっちゃん♪ at 13:25
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