牛ごぼうキンピラを作ったら。。。:Let's Enjoy cooking!

2011年08月04日

牛ごぼうキンピラを作ったら。。。

県産の島ごぼうが手に入ったので、ごぼう好きの長男の為に♪
「きんぴらごぼう」を作ろう！と思い、作り始めました。

人参も入れよう！あ！舞茸もある！牛コマ切れ肉もあるから入れて、、、

などなど、具だくさんにして作っていると、、「きんぴらごぼう」からはどんどん
離れたおかずに出来上がり(^_^;)(笑)。。。

そうだ！「ごはんに混ぜ込んでしまおう！！」と思いつき

最終的にはまったく最初の主旨とは違うものになりましたが
家族には「おいしい！！(*^。^*)♪」と大好評だったので・・・

まぁ、ヨシ(*^^)vとするかな。ｴﾍﾍ・・・・。(^_^;)

☆牛ごぼうキンピラ　レシピ。

①ごぼうは、皮をタワシで水洗いし、皮をむかずにそのままピーラー（皮むき）で
薄く削ぎ、人参も同じようにしておく。
舞茸は食べやすい大きさの子房に分けておく。
牛コマ切れ肉は、適当な大きさに切っておく。
＊フライパンの上でごぼうと人参を削ぐ作業をすると、余計な洗い物が出なくて済みます(*^^)v

薄く削いだごぼう、人参の上からごま油を回しかけ

菜箸で全体を混ぜてから火にかける。

②ごぼう、人参が透き通ってきたら、牛コマ切れ肉と舞茸を加え
きび砂糖＋みりん＋濃縮めんつゆ（または醤油）にお水を少々加え
フタをして蒸し煮にして火を通す。（火加減は中火）
５～６分程度。

③ごぼうに火が通ったら、フタを取って汁気を飛ばし、味を絡めていく。
全く煮汁をなくすのではなく、ほんの少し残しておくと、冷めてからも
しっとりとしたおかずになります。

フライパンいっぱい　多めに作って、２～３回アレンジして使いまわします。
そのままおかずの一品としても、もちろん！おいしいですよ(*^^)v