速報！タイもどきカレー♪

夕方…

なんだか…無性にタイ風カレーが食べたくなって…(￣ω￣)



でも、ワタシ以外の家族は辛いの無理だし(^_^;)

ココナッツミルクなんて、買い置きないし…(￣ω￣)

家にある材料で、タイ風カレーに見た目だけでも近づけようと(笑)あれこれ考えて(ρ_―)o

『タイ風もどきカレー』
完成しました♪


冬瓜、鶏むね肉、エリンギ、ローストガーリック、フライドオニオン、赤ピーマン、オクラ、いんげんなどなど加え♪


仕上げに、ココナッツミルクの代わりに調整豆乳を加え、完成♪



鶏むね肉には、予めハーブで下味&香りをつけて柔らかくなる工夫をしてます(￣▽￣)ｖ

二男リクエストで、新じゃがのフライドポテトと、パリパリキャベツの明太ディップ添え。
トマトざく切りがサイドディッシュに♪