早業でブリ大根♪
『ブリ大根』も下ごしらえをﾚﾝ･ﾁﾝ♪でやってしまえば
楽チン簡単
◎ブリは賞味期限本日までのお買い得品ブリの切り身を使いました。
①大根は皮をむいて適当な大きさに切り、ポリ袋に入れてﾚﾝ･ﾁﾝ♪3分ほど。
②ブリの切り身はゴマ油を引いたﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面軽く焼き目をつけて、
一旦取り出し、そこへ①の下ごしらえした大根と皮つき千切りにした
生姜を加え同じく焼き目をつける。
③大根に焼き目がついたら、酒・みりん・濃縮めんつゆ（またはお醤油）・
少量のお水を加えタオルペーパーを置いて、落とし蓋の役目にする。
煮汁が少なくなってきたら、②のブリを戻し、刻んだ大根の葉を散らし、
タオルペｰﾊﾟｰを取って汁けを飛ばす
ブリのアラを使う場合は大根と共に煮るといいのですが、
切り身だとどうしても身が硬くなってしまうのでこの方法でふっくら
美味しく食べられます
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