蒸し鶏とカラフルサラダ。
蒸した鶏の胸肉を、サラダの上にドカーン！！
とトッピング
メインにもなる、ボリュームのあるサラダになりました(^_-)-☆
むらさき大根の千切りと、水菜・スウィートコーンをさっと和えた上に、フンワリとしたフリルレタスを千切って置き
その上に、カットした鶏胸肉を置いて
マヨネーズ＋深煎りゴマドレの合わせドレッシングをトロ～リとかけました。
彩りに刻み小葱をちょこっと散らしています☆
◎蒸し鶏のしっとり仕上げるコツは・・・
鶏胸肉を（お水＋少量のお酒で）浸るくらいの水量でレン・チン♪し、
そのままラップを取らずに、粗熱を取ります。
しばらく浸して冷ますことでしっとりと出来上がります。
＊もちろん！お湯で茹でても同じこと。
蒸した後のうま味が出た汁は、アクだけすくい、パパイヤのアホスープに
そのまま使いました♪ダシが出てるから一石二鳥☆の利用です。
サラダに添えた半熟茹で卵は、味付けタマゴです♪
半熟茹で卵の殻をむいたあと、ジップロックなどの保存袋に入れ
濃縮めんつゆ＋生姜のすりおろし＋にんにくすりおろし＋ｵｲｽﾀｰｿｰｽ＋はちみつ少量で
漬けこみ、１日冷蔵庫で味染みさせました♪
ちょうど、もらった卵がたくさんあったので、茹でて味付けしておくと
そのままでも♪サラダや丼ものにトッピングしても♪
用途は多彩で、重宝します☆
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