速報！今夜の晩ご飯♪

今夜の晩ご飯は…

◎鯖と生椎茸のニンニク風味照り焼き

◎さつまいものバター蒸し
シナモン風味

◎カラフル野菜のジュレポン和え

◎豚生姜焼きとキンピラのリメイク
混ぜごはん
（生姜焼きとキンピラは冷蔵庫にあった残り物）

◎具だくさんかき玉汁
（これも朝のうどん汁の残り物をリメイク）

☆速報！今夜の晩ごはん。

◎鯖と生椎茸のニンニク風味照り焼き





生鯖の3枚おろしを斜めに包丁を入れて、削ぎ切りに。
小麦粉をまぶしておく。

生椎茸は、十字に飾り切りをしておく。
（軸と十字にして切り落とした部分はかき玉汁へ投入）

フライパンに一旦クシャクシャにして広げたﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰを広げ

鯖の皮目を下にして並べ、火にかける。

皮目に焼き色がついたら、裏表ひっくり返し、フライパンの隙間に
生椎茸を置き、カサの部分を下にして焼く。

フライパンのフタをして、蒸し焼きにし、鯖に焼き目がついたら
おろしニンニク＋濃縮3倍めんつゆ＋みりんを混ぜたタレを加え

鯖、椎茸に味を絡めながら汁気を飛ばす。





お皿に、フリルレタスを敷き、鯖と椎茸を盛り付け、白ゴマをふって完成☆

＊この方法で調理すると・・・
にんにく風味の照り焼き味で鯖の臭みも気にならずとても美味しいです。


◎さつまいものバター蒸し　シナモン風味





よく洗って、輪切りにしたさつまいもを耐熱容器に入れて
バターをのっけて、ラップをかけ4分ほどﾚﾝ･ﾁﾝ♪加熱後、そのまま余熱で4分置き

スプーンで全体を混ぜて、器に盛りつけてからシナモンパウダーと黒ゴマをパラパラ☆
＊バターの風味とさつまいもの甘みの甘じょっぱさがナイスコラボでした(*^^)v



◎カラフル野菜のジュレポン和え





赤オクラ・きゅうり・長いも・トマトをジュレポンで和えただけ♪
シャッキシャキ☆



◎豚生姜焼きとキンピラのリメイク混ぜごはん





豚の生姜焼きを冷凍ストックしてあったので(*^^)v
半解凍して、冷蔵庫に作り置きの常備菜「ごぼうとれんこん、人参のキンピラ炒め」を
炊きたてごはんにサックリ混ぜて♪





＊豚生姜焼きは細かく刻んで。

刻んだ三つ葉を添えていただきました。キンピラ大好き！！長男なんて・・・
「おいしい！おいしい！！とおかわりすること。。。4回！！計５膳ペロリと平らげました。Σ(＠_＠;)ｽｹﾞｰ。


◎具だくさんかき玉汁





朝のうどん汁の残り汁をリメイク☆

刻んだ長ネギをたっぷり加え、お水も加えカサ増しし、、、
沸騰させて、椎茸の軸と十字切りにした切りクズも加えて
うまみＵＰ☆

溶き卵を流し入れ、ふんわり仕上げました(*^^)v