2010年03月10日
蒸し鶏とカラフルサラダ。
蒸した鶏の胸肉を、サラダの上にドカーン！！
とトッピング
メインにもなる、ボリュームのあるサラダになりました(^_-)-☆
むらさき大根の千切りと、水菜・スウィートコーンをさっと和えた上に、フンワリとしたフリルレタスを千切って置き
その上に、カットした鶏胸肉を置いて
マヨネーズ＋深煎りゴマドレの合わせドレッシングをトロ～リとかけました。
彩りに刻み小葱をちょこっと散らしています☆
◎蒸し鶏のしっとり仕上げるコツは・・・
鶏胸肉を（お水＋少量のお酒で）浸るくらいの水量でレン・チン♪し、
そのままラップを取らずに、粗熱を取ります。
しばらく浸して冷ますことでしっとりと出来上がります。
＊もちろん！お湯で茹でても同じこと。
蒸した後のうま味が出た汁は、アクだけすくい、パパイヤのアホスープに
そのまま使いました♪ダシが出てるから一石二鳥☆の利用です。
とトッピング
メインにもなる、ボリュームのあるサラダになりました(^_-)-☆
むらさき大根の千切りと、水菜・スウィートコーンをさっと和えた上に、フンワリとしたフリルレタスを千切って置き
その上に、カットした鶏胸肉を置いて
マヨネーズ＋深煎りゴマドレの合わせドレッシングをトロ～リとかけました。
彩りに刻み小葱をちょこっと散らしています☆
◎蒸し鶏のしっとり仕上げるコツは・・・
鶏胸肉を（お水＋少量のお酒で）浸るくらいの水量でレン・チン♪し、
そのままラップを取らずに、粗熱を取ります。
しばらく浸して冷ますことでしっとりと出来上がります。
＊もちろん！お湯で茹でても同じこと。
蒸した後のうま味が出た汁は、アクだけすくい、パパイヤのアホスープに
そのまま使いました♪ダシが出てるから一石二鳥☆の利用です。
サラダに添えた半熟茹で卵は、味付けタマゴです♪
半熟茹で卵の殻をむいたあと、ジップロックなどの保存袋に入れ
濃縮めんつゆ＋生姜のすりおろし＋にんにくすりおろし＋ｵｲｽﾀｰｿｰｽ＋はちみつ少量で
漬けこみ、１日冷蔵庫で味染みさせました♪
ちょうど、もらった卵がたくさんあったので、茹でて味付けしておくと
そのままでも♪サラダや丼ものにトッピングしても♪
用途は多彩で、重宝します☆
半熟茹で卵の殻をむいたあと、ジップロックなどの保存袋に入れ
濃縮めんつゆ＋生姜のすりおろし＋にんにくすりおろし＋ｵｲｽﾀｰｿｰｽ＋はちみつ少量で
漬けこみ、１日冷蔵庫で味染みさせました♪
ちょうど、もらった卵がたくさんあったので、茹でて味付けしておくと
そのままでも♪サラダや丼ものにトッピングしても♪
用途は多彩で、重宝します☆
Posted by いっちゃん♪ at 18:15
│サラダ
この記事へのコメント
ちは～(≧∇≦)ノ
味付けﾀﾏｺﾞがとても×2気になってます！ 今度サラダをつくる機会があるときに試してみたいとおもいます☆
蒸し鳥のしっとりﾚﾝﾁﾝ♪も
参考になりました♪(^w^)
ん～
しかし…この時間帯に 美味しそうな料理をみたら ダメですね…
お腹がすいてきます
味付けﾀﾏｺﾞがとても×2気になってます！ 今度サラダをつくる機会があるときに試してみたいとおもいます☆
蒸し鳥のしっとりﾚﾝﾁﾝ♪も
参考になりました♪(^w^)
ん～
しかし…この時間帯に 美味しそうな料理をみたら ダメですね…
お腹がすいてきます
Posted by ステラ*゛ at 2010年03月11日 01:25
ステラ*゛ さん♪
味付けたまご・・・茹で卵を多めに作って、味付け液と共に
袋に入れて置いておくだけなので・・・めちゃめちゃ簡単です。
１時半は・・・キケンな時間帯ですね(笑)
夜中にこちらを覗くと・・・お腹が減る・・・と、
よく皆さんに言われます(笑)
唾ゴックンでガマンしてください(^o^)丿ｱﾊﾊﾊﾊ・・・・。
ラーメンのトッピングにもサイコーです(*^。^*)是非にお試しあれ～。
味付けたまご・・・茹で卵を多めに作って、味付け液と共に
袋に入れて置いておくだけなので・・・めちゃめちゃ簡単です。
１時半は・・・キケンな時間帯ですね(笑)
夜中にこちらを覗くと・・・お腹が減る・・・と、
よく皆さんに言われます(笑)
唾ゴックンでガマンしてください(^o^)丿ｱﾊﾊﾊﾊ・・・・。
ラーメンのトッピングにもサイコーです(*^。^*)是非にお試しあれ～。
Posted by いっちゃん♪ at 2010年03月11日 18:07
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