アゴダシ。:Let's Enjoy cooking!

2010年04月22日

アゴダシ。

いつも仲良くさせていただいているお薬屋さんのひでぼ～さん♪より
『しょぼうあん』（ｽﾐﾏｾﾝ。漢字が変換出来ません）さんの焼きアゴ入りダシをいただきました。

仲良しの鳥壱さんやトキ坊さんが絶賛の「しょぼうあんの焼きアゴ入りダシ」・・・。
以前から、他のメーカーのアゴダシは購入して使用していましたが・・・

味の違いにワクワク☆ドキドキ

「茅の舎・かやのや」という名前のダシパックです。
＊アゴとは・・・飛魚の稚魚のこと。長崎・五島列島などで獲れる飛魚の稚魚を焼いて
焼きアゴで作ったダシです。

「しょぼうあん」さんの焼きアゴ入りダシは、その焼きアゴを砕いて、更に昆布や鰹・鰯などの粉末を加え
ブレンドしたものを、ダシパックに詰めたものです。

この焼きアゴのダシは、上品でとっても美味しいお出汁が出ます♪
数年前に、知人のお宅でご馳走になったお吸い物がすっごく美味しくて！！
伺ったところ・・・使っているのが『アゴダシ』と教えて戴き
帰宅して即、調べ、気になっていたところへ、生協のカタログ注文の商品中で
アゴダシを発見Σ(＠_＠;)！！すぐに注文し、Ｇｅｔして使っていたという・・・

ワタシのアゴダシとの出逢い話(笑)

ワタシは、まず汁もの用にダシをとってから、ダシパックは捨てずに
とって置き、ある程度乾燥させてから、中身を取り出し、煮ものなどに加えて再利用し
余すことなく使い切っています♪だって、美味しいからもったいないんだもん♪(^_-)-☆

炊き込みごはんの時に加えたり、煮もののダシとして使ったり、ハタマタ・・・
溶き卵に混ぜて、だしまき卵を作ったりと。。。いろいろ工夫して使っています。
（ダシガラをね・・・笑）

そして、この焼きアゴ入りのダシは、なんといっても、シンプルにお吸い物の
ダシとして使うと最高に上品で贅沢なお味になりますよ。
ほんの少しのお塩とお醤油で味を整えるだけでＯＫ(*^^)ｖ

ひでぼ～さん♪、お礼が遅くなりました(;O;)ｽﾐﾏｾﾝ。

美味しい☆あごだしをありがとうございました～ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿

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Posted by いっちゃん♪ at 11:20 │Thank you です♡

この記事へのコメント

我が家も　このアゴだし使ってから　
子供達　毎日でも　そ～めん汁食べたいと言ってますよ
　ダシガラ　かなり冷凍庫に貯まってます
今夜　炊き込みに入れてみようっと　
　師匠　色んな使い方もっと教えてね　(^.^)/~~~

　ひで坊さん　　色々頂いてすいません　
1番　美味しく嬉しい頂きものでした　ありがとうございます

Posted by MT Reiko at 2010年04月22日 12:17

うちもこの｢アゴだし｣大活躍！！

調味料を足さなくても美味しいダシが出るから、
しーちゃんにも大好評。

うちで評判なのが、小松菜、豚肉、厚揚げ豆腐、うどんをこのアゴだしで
煮て、卵でとじて終了。しーちゃん用を取り出して、後は醤油とみりんを
ちょっと足すだけで激ウマ。

簡単ポンだから、便利さぁ～。

もうなくてはならないモノになってしまった。。。

でも、粉末の使用方法はお好み焼き、焼きそばだけ（汗）。

私も伝授して欲しいよー、いっちゃん♪ｻﾝ！！

Posted by yuchimi at 2010年04月22日 13:47

これ、便利で、美味しいですよね！！

昨日のまかないの味噌汁も、これを使いました！！

メタボンヽ(^o^)丿

Posted by 鳥壱 at 2010年04月22日 14:06

私もついこの間いただきました～！！
て、いっちゃまが預かっててくれたんですよね

ひでぼ～さんありがとうございます！

私はこれから使います♪
皆さんの参考になります。

忙しい朝のお味噌汁作りにいいかも～！

そっかそっか使用後も使えるんですね。なるほど。。。

Posted by ラキヨ at 2010年04月22日 14:10

MT Reiko♪

やっぱりぃ～☆美味しいもんね～♪
MT家のお嬢様方も、お気に召しましたか。

もちろん♪うちもです。

＊炊き込みごはんを炊く前に、ほぐしながら混ぜて炊くと美味しく
出来上がったよ(^_-)-☆

グルメなひでぼ～さん♪のお土産☆プレゼント
ホント、毎回嬉しいです(*^^)v
感謝☆感謝です。

yuchimiさん♪

煮込みうどんも美味しいよね～☆
しぃちゃんも、ショウタくんも喜んで食べてくれるんじゃない？

幸せものだよね～小さい内に、ちゃんとしたダシのお味のごはんが
食べられるって♪

現代は、レトルト味噌汁や、合わせダシが入ったお味噌で手軽に
味噌汁とか作って食べる家庭が多いと聞くけど・・・

こーゆーお出汁の美味しさを小さい内に舌が覚えてたら
大人になっても安心だよね♪

うちは、もっぱら・・・すまし汁の時は焼きアゴ入りだしパックを使い
お味噌汁には、かつお節でダシをとってます☆

ダシガラでお好み焼き・焼きそばはまだ試してなかったよー。
今度やってみる～♪参考にしまーす。ありがとう。

鳥壱さん♪

お味噌汁にもアゴダシ利用してるんですね(^_-)-☆
まかないも贅沢だぁ～☆

平成生まれちゃん達・・・美味しいお味噌汁飲んで
感激しているのでは？

やっぱり、鳥壱さんで働く皆さんは幸せ者だわぁ～(*^。^*)
いいな、いいなぁ～♪

ラキヨさん♪

そうそう！こないだあっちゃんの分までお渡しした、お預かりものです☆

朝ごはんは、ごはん党のラキヨ家の皆さんなら・・・

このダシパックを使って

朝から美味しいお味噌汁やお吸い物が戴けると思います！！

でもさ、慌ててからダシ取ったあとのパックポイって捨てないでよ。
もったいないから(笑)

ニ次利用・・・いろいろ使えるからね(^_-)-☆

Posted by いっちゃん♪

at 2010年04月22日 17:53