昨日の一人ランチ♪
学校が本格的に始まった昨日は、ホッとして疲れが出たのか？
朝から頭が重く非常に辛かったので
お薬飲んで午前中は横になってました。
寝ていてもお腹は空くもので・・・13時半ごろから
一人ランチするべく冷蔵庫の中をガサゴソ・・・
出来上がったのはコレ
冷蔵庫の片スミで忘れられそうになっていた・・・(^_^;)
やや酸味が強くなりかけていた「キムチ」と、お夕飯に使おうと思ってたけど
よーく考えたらこの日は夜家族でお呼ばれで夕飯作らないんだった！！と
思い贅沢に自分用に使ってみた「エビちゃん」に「ふんわり卵」仕上げには
「たっぷりの刻みねぎ」をトッピングして♪
ゴマ油で具材を炒めてから～ﾚﾝ･ﾁﾝ♪した冷凍ご飯を加え味付けは少量の
「濃縮めんつゆのみ」
エビちゃんはプリップリ
たっぷり入れたキムチは汗かくほどの美味しさ
我ながら・・・一人「ムフフ・・・ウマイっ！！！」
夜は義弟のところで小学校入学祝いの宴席に家族でお呼ばれの為
この日のお夕飯は作らなくてヨシっ
午前中横になっていたので頭痛も良くなり午後は働きましたーーー！！！
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