野菜尽くし献立の夕飯
お礼の「野菜尽くしのオードブル」を作り、無事お渡しした後は・・・
我が家の晩御飯
まぁ・・・同じメニューなんですけど・・・(^_^;)
「セロリと島にんじん・エリンギのキンピラ風炒め」
斜め細切りにしたセロリと島にんじん・エリンギを、にんにく＋ごま油で炒め全体に油が回ったところでみりん＋濃縮めんつゆを加えて弱の中火にしてフタをして蒸し煮し、火が通ったらフタを取って水分を飛ばし仕上げにすり白ゴマをたっぷりと加えて混ぜたら出来上がり
うちの長男は「きんぴら炒め」が大好きなのでこのおかずは大喜びでした!(^^)!
カラフルな三品は・・・
奥から「塩ゆで枝豆」
「赤ピーマンとハムのEXオイル和え」
千切りにした赤ピーマンに細切りのハムを加え、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ＋ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ＋EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで和えただけなのに・・・ピーマンの甘さが感じられとても美味しい一品です
手前は「子持ちししゃもの焼き浸し☆新タマがけ」
例のいつもの方法でししゃもを焼き、かぼすポン酢とスライスした新ﾀﾏﾈｷﾞの中に焼き立てを入れ絡ませて出来あがり
「トマト豚じゃが」
前日にいただいたトマトの皮を薄くむき→ザク切りにして→玉ねぎスライス・しめじと共にオリーブオイルで炒めた後→豚バラ薄切り肉＋皮つきのままﾚﾝ･ﾁﾝ♪（２分ほど）した小玉のじゃがいもを加え→赤ワイン少々入れて→みりん＋濃縮めんつゆ＋水少々を加えフタをして煮込み→火が通ったら火を止めて→半分に切ったスナップエンドウを加えそのまま余熱で放置。鮮やかな色になったら出来上がり。
「はやと瓜と魚肉ソーセージのニンジンドレ和えサラダ」
はやと瓜・・・まるできゅうりです。
形が違うだけ・・・種がないだけ・・・みたいな。
皮むいて薄切りにしたはやと瓜とスライスした魚肉ソーセージににんじんドレッシングをかけて和えただけの簡単サラダ～
シャキシャキした食感がイケてます♪
「茄子のミルフィーユ☆チーズがけ」
薄切りにした輪切りの茄子にｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ＋カレー粉を振って、豚バラ薄切り肉を適当な大きさに切って乗せ、それを３～４回繰り返し、耐熱皿に並べてラップしてﾚﾝ･ﾁﾝ♪３分ほど・・・。
出来上がりの熱い内に溶けるチーズを乗せてまたラップし、放置。美味しい重ね蒸しの出来上がりです
「海ブドウ」です。
お友達からいただきました♪
我が家はこの海ブドウが大好き
子供たちもとてもよく食べます。
プチプチした食感が楽しいですよね。程よく塩気も効いていて
私のいとこが漁師をしていて、たまに商品なれ損ないの海ブドウを大量にもらったりすると「ヒャッホー！！」の大喜びで有り難く食べてます
食後に私の妹が作った『チョコベリータルト』をいただきました。
ミックスベリー入りの美味しいタルトでした
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