野菜のあんかけ豆腐
もらった中にお豆腐もパック入りで入ってました。
ちょうど、小松菜としめじが野菜室にあったのでそれを使って
汁ものの代わりに野菜のあんかけ豆腐にしました。
にんじんも若干入ってます。
にんじんは、ピーラーで薄く削ぎ、火の通りがいいようにして加えました。
おダシで豆腐を煮て、温まったところに、小松菜・にんじん・しめじを加え
お塩と濃縮めんつゆ少々で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて
温泉たまごもついてました(^_-)-☆
家族５人に対して卵は３個だったので・・・
母が強制的に(笑)半分に割って、卵かけごはんの様に
ごはんの上にかけて分配しました(^_^)v
卵☆大好き娘は、「もっとトロトロたまごかけて～」って
言ってたけど・・・。
「おかずがあるから、それ食べなさ～い！！」って卵のおかわりは受け付けず。(ー_ー)!!
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