Let's Enjoy cooking!

野菜消費強化週間まだまだ今週も続きます
煮ものや炒め物だと飽きもくるので・・・目先を変えて？揚げものに。（揚げものはけっこう・・・久々です）



献立は・・・

＊野菜たっぷりかき揚げ
＊パパイヤのパリパリ☆梅和え
＊パパイヤのパリパリ☆梅キムチ和え
＊もずく酢
＊大根・豆腐・水菜の味噌汁
＊黒米入り雑穀ごはん




かき揚げの中身は・・・かぼちゃ・にんじん・たまねぎ・セロリ（葉も茎も）・じゃがいも・さつま揚げ・アーサ（あおさ）
全てを太めの棒状に切って味をしっかりつけた衣に絡ませ～ゴマ油＋サラダ油（１：１の割合）の揚げ油を２～３ｃｍくらいフライパンに入れて揚げたら出来上がり

衣に味がしっかりついているのでソースや塩などつけなくても、素材の甘みも出てそのままで美味しいかき揚げになりました
外はサクサク＆中はもっちり

そして・・・私の狙い通りみんな「この天ぷら美味しいね♪」とバクバク・・・
これって野菜ばっかりだよ～！と心の中でつぶやきつつ・・・
「あら。そ～ぉ～。良かった気に入ってくれて」


生のパパイヤは皮をむいて～適当な大きさに薄く切って～
少量の塩を振ってしばらく置き・・・
水洗いして塩を落として水気を切ったら～半分は瓶詰めの「山海ぶし」とはちみつ少量で和え、
もう半分はプラスキムチの素を加えてピリ辛味に♪
サ〇ズ・アン〇ーインで前菜に出てくるこの「パパイヤ漬け」・・・
一緒に行った友人姉妹に
「これ作ってぇ～！！味を再現してぇ～！！」と前々から言われていて・・・
旦那さんの実家からのお土産☆パパイヤがあったのでやってみました


まだまだ残っています・・・(^_^;)
たくさんお土産にいただいた（旦那さんの実家から）味付け太もずく。

味つけ具合は少々キツイけど・・・揚げもののサイドメニューにはサッパリ系がいいかな・・・と思って♪

ぴったりマッチングぅ～でした




大根とシゲイチ豆腐・水菜のお味噌汁♪

これね・・・前日のアーサ汁の汁だけ若干残っていたので・・・捨てるにはもったいないし・・・

で！リメイクですよ(^_-)-☆
大根は千切りにしてポリ袋に入れ～軽くレン・チン♪加熱しておき・・・
残り物の汁にお水を加えて～その中に加熱した大根を入れ～顆粒のダシ（リケンの無添加・本かつお）を加えて～お豆腐入れて～温まったら味噌を少量溶いて水菜を加えたら～
リメイク☆お味噌汁の出来上がり

私さえ言わなければ・・・誰も気づかない・・・(笑)


パパイヤのパリパリ☆梅キムチ和えはリクエストしたお友達に味見のおすそ分けを
その日の夜、電話して持たせました
すぐ取りに来てくれて帰宅してすぐに食べたらしいです・・・
そしたら・・・美味しかったと連絡があり・・・
「家に帰ったらもらいもののパパイヤがたくさん来てるからまた届に行く！！ついでに山海ぶしとキムチの素買いながら・・・」と、速攻でまたパパイヤを持ってきてくれました。(笑)
じゃざら～さん♪わざわざありがとう！！