イカスミリゾット♪:Let's Enjoy cooking!

2009年06月26日

イカスミリゾット♪

イカスミリゾット久々に作りました
レン・チン♪トマトソース＋市販のイカスミソースを合わせて。
冷蔵庫にあったお買い得のエビ＆ボイルイカも加えて。

生米・白ワイン・にんにく・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・水・イカスミソース・トマトソース
（トマトソースを作るのが面倒臭い方は市販の缶入りカットorホールトマトでもOKですよ）
エビ・イカ

①フライパンに刻みにんにくとやや多めのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、弱火にかけて
香りを出す。そこへ、生米を投入し、木べらなどで混ぜながらお米が透明に
なるまでオイルを絡めるように炒める。

②全体にオイルが回ってお米が透き通ってきたら、白ワインを加え
フツフツさせてから、トマトソース（もしくは缶のトマト）と、
イカスミソースを加え全体を混ぜてから調節しながら・・・
お水を加える。全体の半分くらいが浸る程度で。

③フタをして、時々かき混ぜながらお米に火が通るまで煮ます。
１５分くらいではだいたい♪いい感じになってくるはずです。
少し固めのごはんって感じに仕上げるのがコツです。（お好みですが）
火を止めて、エビとイカを加え全体に混ぜ込み
またフタをして５分ほど置いたら出来上がり

お皿に盛って、刻んだトマトやあれば緑の葉っぱ（ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘなど）を飾ると
見栄えがいいです

意外と簡単なんですよ(*^^)v
フライパンひとつで出来ますし♪

簡単♪ﾚﾝ･ﾁﾝ♪トマトソースのレシピです。
材料：トマト・にんにく・ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ

①トマトのお尻に軽く切り目を入れて（十字にね。）沸騰したお湯の中に落としていくと、
簡単に皮が剥けます。

面倒くさいなら包丁で皮剥いてもＯＫよ(*^^)v
（トマト３～４個分くらい）

②皮剥いたトマトを耐熱容器に手で潰してグシャグシャでも、
粗みじんに切ってでもいから、入れて～

にんにくのすりおろし１個分＋ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（なければ塩こしょう）適当に
＋ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（ひとまわし程度）＋コンソメの素（１個）を潰して加え、
スプーンで混ぜてラップナシで、　ﾚﾝ･ﾁﾝ♪
４～５分かければ出来上がり。
もっと汁けを無くしたかったらあと２～３分かけても♪

ハイ。出来上がり

これを使って、白身の焼き魚のソースとして、お肉（チキンや豚のソテーなど）のソース、
オムライスのソース、パスタソース、野菜を足して（角切りでいろいろ入れて）スープに♪
使い回せます(^_-)-☆

もし、時間があったら、たくさん作って粗熱取ってからフリーザーバッグに入れて
薄くしたまま冷凍しとくと、必要な時にパキンっ！！と折って使えるから便利デス♪

ハーブ類を最初に加えると、アレンジの幅が狭くなるので、イタリアン風に使いたかったら
その都度、乾燥でもフレッシュでもハーブを加えると香りもいいデス。