つるむらさきの胡麻和え:Let's Enjoy cooking!

2009年07月22日

つるむらさきの胡麻和え

つるむらさきをサッと茹でて和えものに♪

①さっと茹でた「つるむらさき」は適当な大きさにザクザクと刻んで。

②酒＋ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰで下味を揉みこみ片栗粉をまぶした鶏胸肉を
茹でて、茹で汁と共に粗熱を取っておきます。
（茹で汁に漬けたまま冷ますとしっとり出来上がります）

③粗熱が取れた鶏肉を適当な大きさに切り、①のつるむらさきと、
深煎りゴマドレ＋すりごまで和えます。
出来上がり

つるむらさきは、茹で過ぎるとクタクタ＆ヌメリが出るので
さっと茹でるくらいが私は好きです(^_-)-☆

鶏肉が入っているので子供達にも好評(^o^)丿☆

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Posted by いっちゃん♪ at 11:19 │和えもの

この記事へのコメント

”つるむらさき”ってカンダバーのことですか？？
(￣∇￣？)

Posted by いなかっぺ at 2009年07月22日 11:38

いなかっぺさん♪

カンダバー＝芋の葉とつる

つるむらさき＝別名はなんたら・・・ほうれん草とも呼ばれ、鉄分なども豊富で緑色もあれば、むらさき色もあるようです。
私が食べるのは、緑色ばかりです。
（出回っているのは、緑色がほとんどです。）
若葉を食べます。最近よくスーパーなどで葉野菜のコーナーに並んでいますよ～♪
お浸しなど、美味しいですから、試してみてくださ～い(*^^)v

タンパクな味なので、ポン酢や胡麻味などで、味つけの変化を楽しみながらいただいています♪

Posted by いっちゃん♪

at 2009年07月22日 15:40