2009年10月20日

運動会☆弁当③

『プリプリ・エビフライ』


運動会☆弁当③



娘のリクエストでエビフライピカピカ

①（前日の下ごしらえ）エビの殻をむき、背ワタをとって
保存用のビニール袋に入れ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ少量
食品用重曹と、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ・ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄを振りかけ
揉みこんでおく。

②（ここから当日の仕上げ）
①の袋に小麦粉をひとつかみ入れて袋に空気を入れてから全体に
まぶすように小麦粉をからめる。

③小麦粉＋片栗粉＋卵＋水を溶いた衣を
①のエビの袋に入れてからめてから、別のビニール袋にパン粉を入れて用意しておき
そこへ入れて、外側からギュっと押さえるようにパン粉をつける。
それを油で揚げてＯＫ。

（ビニール袋を使うことで洗いものがここでだいぶ省けます。）

我が家のエビフライの尻尾は最初の下ごしらえの時に
取っておきます。見栄えは落ちるけど、食べやすくなるので毎回そうしています(*^^)v

③で使った衣(小麦粉＋片栗粉＋卵＋水）にはワケがあります(^_-)-☆
同じ衣で下の手羽先の唐揚げ衣を使うので
一度に作って、それぞれに分けて使いました。



『鶏手羽の唐揚げ』


運動会☆弁当③



①（前日の下ごしらえ）鶏手羽は洗って、水気を拭き、
保存用袋に入れて、｛おろした玉ねぎ＋おろしにんにく＋ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ＋はちみつ少量｝を
加え、袋の外側から揉みこんで味をしみ込ませるようにする。
それを冷蔵庫にて保存。

②（当日の朝）上の『エビフライ』と同じ衣を①の袋に
直接加え、また袋の外から衣がからむように揉み込む。

③中温の揚げ油で揚げて出来上がり♪
ついでに、フリーザーにあったフライドポテト（☆や月の形の冷凍品）を一緒に揚げて添えました。
彩りにクレソンを添えよつばピカピカ完成。









同じカテゴリー（お弁当）の記事
今日のお弁当。（旦那さん＆息子）
今日のお弁当。（旦那さん＆息子）(2011-11-08 13:54)

野球観戦弁当♪
野球観戦弁当♪(2011-09-23 11:54)

運動会のお弁当おかず（６）
運動会のお弁当おかず（６）(2011-07-06 16:39)

運動会のお弁当おかず（５）
運動会のお弁当おかず（５）(2011-07-06 09:47)

運動会のお弁当おかず（４）
運動会のお弁当おかず（４）(2011-07-05 20:28)

運動会のお弁当おかず（３）
運動会のお弁当おかず（３）(2011-07-05 16:31)


Posted by いっちゃん♪ at 11:20 │お弁当
このBlogのトップへ
この記事へのコメント
使い回し＆後片付け楽＆食べやすいですね！！
(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-すごい。

確かに、海老の尻尾は無いほうが食べやすいですね。

前日の下ごしらえの重要性を実感・・・。
Posted by yuchimi at 2009年10月20日 13:21
yuchimiさん♪

そうそう！！いかに手間を省いて、エコ＆楽するか♪

備えあれば憂いなしです(*^^)v
Posted by いっちゃん♪いっちゃん♪ at 2009年10月20日 14:13
あいっ

私、毎回冷凍のエビフライを当日の朝揚げる。です・・・反省。。

そしてこの手に持ってるチキンこそ、

チューリップではないですか！！
Posted by 滝川ラキヨテル at 2009年10月20日 14:28
滝川ラキヨテルさん♪

冷凍もの・・・ワタシ揚げるのヘタクソなんです(^_^;)
どうも上手く揚げれないので・・・

そう！！チューリップ♪
国産の手羽中が安かったので買ってきて、骨をグリグリって
広げて、上に引っ張ると、チューリップになるのですが・・・
その手間がめんどくさくなってきて・・・途中で止めました。

だから1/3はチューリップ。残りその他はそのままです(笑)
Posted by いっちゃん♪いっちゃん♪ at 2009年10月20日 16:16
このページの上へ▲