2010年05月30日
若竹煮。
筍とわかめの「若竹煮」です。
茹で筍は、適当な食べやすい大きさに切り、塩蔵ワカメは塩抜きして適当な長さにカット。
お鍋に、濃縮めんつゆ＋お水＋アゴだし（パックの中身だけ）を入れ、筍を加えて
含め煮にする。フタをして１０分ほど。
フタを取って、ワカメを加え、ザっと全体に煮汁をかけたら火を止める。
（火にかけすぎると、ワカメがグズグズに煮えてしまうので）
器に盛ってから、刻み小葱をパラパラとかけて完成☆
茹で筍は、適当な食べやすい大きさに切り、塩蔵ワカメは塩抜きして適当な長さにカット。
お鍋に、濃縮めんつゆ＋お水＋アゴだし（パックの中身だけ）を入れ、筍を加えて
含め煮にする。フタをして１０分ほど。
フタを取って、ワカメを加え、ザっと全体に煮汁をかけたら火を止める。
（火にかけすぎると、ワカメがグズグズに煮えてしまうので）
器に盛ってから、刻み小葱をパラパラとかけて完成☆
Posted by いっちゃん♪ at 11:55
│和食
この記事へのコメント
こんにちは
はじめまして？
筍大好きです(≧∀≦人)
簡単そうなので明日チャレンジしてみます
ところで.........σ(・∀・
)
アゴパックって何ですかσ(・∀・)
含め煮って何ですか？(・∀・)
はじめまして？
筍大好きです(≧∀≦人)
簡単そうなので明日チャレンジしてみます
ところで.........σ(・∀・
)アゴパックって何ですかσ(・∀・
)含め煮って何ですか？(・∀・
)Posted by ☆きらり☆ at 2010年05月30日 18:14
☆きらり☆さん♪
コメントありがとうございます♪
はじめまして・・・じゃないかも・・確か？
前にもコメントいただいたことあるような・・・。(笑)
筍、今が旬で美味しいですよね☆
ワタシも大好きな食材です。
結構苦手な方も多いですよね。もったいない・・・(^_^;)
チャレンジしてみてください(^o^)丿簡単です。
アゴだしのだしパックとは、アゴ＝飛魚の稚魚のことで、それを粉末にした
だしパックがあるんです。
もし、お手元になければ、入れなくてもOKですよ。
アゴだし風の味の素みたいなのも、スーパーで販売されているのを見たことあります。
加えるなら、お手軽にかつお風味や昆布だし風味の粉末調味料でもいいかもﾃﾞｽ。
含め煮というのは、、、味を含ませて煮るということです。
中まで味を浸透させるということですね。
Let's ﾁｬﾚﾝｼﾞ☆(^o^)丿
コメントありがとうございます♪
はじめまして・・・じゃないかも・・確か？
前にもコメントいただいたことあるような・・・。(笑)
筍、今が旬で美味しいですよね☆
ワタシも大好きな食材です。
結構苦手な方も多いですよね。もったいない・・・(^_^;)
チャレンジしてみてください(^o^)丿簡単です。
アゴだしのだしパックとは、アゴ＝飛魚の稚魚のことで、それを粉末にした
だしパックがあるんです。
もし、お手元になければ、入れなくてもOKですよ。
アゴだし風の味の素みたいなのも、スーパーで販売されているのを見たことあります。
加えるなら、お手軽にかつお風味や昆布だし風味の粉末調味料でもいいかもﾃﾞｽ。
含め煮というのは、、、味を含ませて煮るということです。
中まで味を浸透させるということですね。
Let's ﾁｬﾚﾝｼﾞ☆(^o^)丿
Posted by いっちゃん♪
at 2010年05月31日 10:59
at 2010年05月31日 10:59
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