2010年10月14日
チキナー炒め。
最近実家から、よくもらう「大根葉」は軽く塩もみして、刻んで
お豆腐＋ﾍﾞｰｺﾝと共にごま油で炒めました
コレが・・・ごはんのススムお味なんですよね～
子供達も大好き「チキナー炒め」
味付けは、濃縮めんつゆタラリだけで十分で～す(*^^)v
①大根の葉を刻んで、塩をひとつかみ振り、揉みこんで１０分ほど置いたら、水洗いし
ギュっと水気を絞っておく。
（少し塩気が残っている程度にしておくのが美味しいです☆）
②ごま油を熱したフライパンに、薄切りのにんにくを入れ、①のチキナー（塩漬け菜の意味）と
刻んだベーコンを入れササっと炒めて、手で崩した島豆腐を投入
＊火は強火のままです。
③豆腐を入れて、水気を飛ばすようにしながらチャラチャラっと炒めて
濃縮めんつゆを仕上げにタラリとまわしかけ
（＊チキナーの塩気と、ベーコンの塩気を考慮して加減してください）
全体をチャチャっと炒め合わせ味を馴染ませたら出来上がり(*^^)v
大根葉を塩漬けにしている間に、他のおかず作りに取り掛かり時間節約
炒めてからは、あっという間に出来上がるので
食卓には熱々を出せますよ
子どもたち＆旦那さんは、スプーンでごはんの上にてんこもりにして
ワッシワッシと豪快に食べてました(笑)
お豆腐＋ﾍﾞｰｺﾝと共にごま油で炒めました
コレが・・・ごはんのススムお味なんですよね～
子供達も大好き「チキナー炒め」
味付けは、濃縮めんつゆタラリだけで十分で～す(*^^)v
①大根の葉を刻んで、塩をひとつかみ振り、揉みこんで１０分ほど置いたら、水洗いし
ギュっと水気を絞っておく。
（少し塩気が残っている程度にしておくのが美味しいです☆）
②ごま油を熱したフライパンに、薄切りのにんにくを入れ、①のチキナー（塩漬け菜の意味）と
刻んだベーコンを入れ
ササっと炒めて、手で崩した島豆腐を投入＊火は強火のままです。
③豆腐を入れて、水気を飛ばすようにしながらチャラチャラっと炒めて
濃縮めんつゆを仕上げにタラリとまわしかけ
（＊チキナーの塩気と、ベーコンの塩気を考慮して加減してください）
全体をチャチャっと炒め合わせ味を馴染ませたら出来上がり(*^^)v
大根葉を塩漬けにしている間に、他のおかず作りに取り掛かり時間節約
炒めてからは、あっという間に出来上がるので
食卓には熱々を出せますよ
子どもたち＆旦那さんは、スプーンでごはんの上にてんこもりにして
ワッシワッシと豪快に食べてました(笑)
Posted by いっちゃん♪ at 10:45
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この記事へのコメント
お久しぶりです♡
チキナーってそう言う意味だったんですね！！
大根葉我が家も大好きでごま油で甘辛く炒めたりだったけど
今度は塩もみして炒めてみます☆
相変わらず美味しそうな料理が満載だわ♡..。.(´∀`人)♡
チキナーってそう言う意味だったんですね！！
大根葉我が家も大好きでごま油で甘辛く炒めたりだったけど
今度は塩もみして炒めてみます☆
相変わらず美味しそうな料理が満載だわ♡..。.(´∀`人)♡
Posted by ぱた
at 2010年10月14日 14:24
at 2010年10月14日 14:24ぱたさん♪
は～い(^o^)丿お久しぶりで～す。
そうそう！「チキナー＝塩漬け菜」ですよ。
チキは漬ける。ナは菜っ葉のナ。
大根葉・・・塩もみして炒めてtも美味しいし、甘辛炒めも美味しいですよね☆
塩もみ後に、シラスとともにごはんに混ぜ込むのも我が家の定番です♪
ワタシ・・・お弁当作りの前にはいつもぱたさんちやKa-kaさんちのお弁当を参考にさせてもらってま～す(*^^)v
は～い(^o^)丿お久しぶりで～す。
そうそう！「チキナー＝塩漬け菜」ですよ。
チキは漬ける。ナは菜っ葉のナ。
大根葉・・・塩もみして炒めてtも美味しいし、甘辛炒めも美味しいですよね☆
塩もみ後に、シラスとともにごはんに混ぜ込むのも我が家の定番です♪
ワタシ・・・お弁当作りの前にはいつもぱたさんちやKa-kaさんちのお弁当を参考にさせてもらってま～す(*^^)v
Posted by いっちゃん♪ at 2010年10月14日 17:44
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