運動会のお弁当おかず。
昨日の運動会の時のお弁当おかずは、こどもたちのリクエストも取り入れ
応援に来てくれる実家の両親にも喜んでもらえるように、、、
あれこれ、考えてメニュー作りをしました(*^^)v
＊出し巻き卵
＊れんこん入り肉団子甘酢絡め
＊人参とレーズンのマリネサラダ
＊焼き鮭の野菜甘酢マリネ
＊いろいろ野菜のきんぴら炒め
＊切干大根と春雨の和えもの
＊プチトマトのマリネ
＊バジル風味エビフライ
＊豚のにんにくと紅生姜唐揚げ
＊タコさんウィンナー
＊塩ゆで枝豆
＊漬物海苔巻
＊果物（さくらんぼ・ぶどう）
☆運動会のお弁当おかず。
◎バジル風味エビフライ＆レンコン入り肉団子
「レンコン入り肉団子」
スーパーの精肉コーナーにて、「手ごね生ハンバーグ4個入り＠１９８円」の
ハーフメイドハンバーグを買って、更に豚ミンチ１００ｇと卵1個、
水煮れんこんｷﾝﾋﾟﾗ用を刻んで加え、ポリ袋の中で混ぜ合わせてから丸く成型しました。
成型後に、耐熱皿に並べラップをして2分ほど加熱後、そのままで荒熱を取って
冷ます下ごしらえまでは、前日にやって置きました。
当日は冷蔵庫から出して、ｹﾁｬｯﾌﾟ＋めんつゆ＋水＋片栗粉を混ぜた甘酢に
絡めるだけで出来上がります(*^^)v
食べやすいようにピックに2個ずつ刺して盛り付け♪
◎バジル風味エビフライ
前日の下ごしらえの際に、殻をむいて、掃除して洗って、水気をよく拭いた後、
ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ＋ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ＋食用重層＋ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＋ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙ（自家菜園より）の
下味をつけて、ポリ袋に入れ空気を抜いて袋の口を縛って冷蔵保存。
翌朝、溶き卵に小麦粉と水、片栗粉を混ぜた液にくぐらせてから
ポリ袋に入れたパン粉の中に入れ、外側からギュっと優しく包みこむように
パン粉をまぶしてからカラリと揚げました。
☆つづく・・・。
関連記事