牛肉しぐれ煮とお昼ごはん。
先日、お買い得だった牛肉の切り落とし肉のジャンボパックを買ったので♪
生姜をたっぷり加えて、甘辛味の「牛肉のしぐれ煮」を常備菜として作りました。
たっぷりストック分あるので、、、
少し取り分けて、ﾜﾀｼのお昼ごはんへ。
美味しい丼にしました(*^^)v
牛肉の切り落としを適当にほぐしておいて、生姜はキレイに洗ってから
ところどころスプーンで皮をこそげて、千切りにしておく。
フライパンにごま油ほんの少々を入れ、千切り生姜を加えて火にかけます。
弱火で香りを出しながら炒め、
全体的に透き通ってきたら、、、牛肉を加えザっと菜箸で広げて
（今回は黒砂糖の粉糖を使用）お砂糖をやや多めに加え、絡めながら中火で炒めていく。
お肉の色が半々（赤身と茶色く色づいたところと）の色になってきたら
濃縮3倍めんつゆ（もしくはお醤油）をドボドボと加え、全体を混ぜてから
強火で時々箸でほぐすようにしながら煮詰めて火を通していく。
汁気が少なくなってきたら、火を止め、フタをして粗熱を取る。
よく冷めてからタッパーなどに移し、冷蔵庫で保存。
お好みで白ゴマなど振って完成☆
＊そのままごはんのおともに。
＊冷ややっこにのっけて。
（昨日の晩ごはんにキムチと共にのっけておいしかったです）
＊炒飯の具として。
＊お弁当の具として。
アレンジいろいろ♪
そして、ﾜﾀｼのひとりごはんは、、、
冷凍ストックしてあるごはんをﾚﾝ･ﾁﾝ♪して温めておき、
ふんわり炒り卵を作っておいて
小ネギを刻んでおいて
ごはんの上に、ふんわり炒り卵＋牛肉のしぐれ煮＋刻みネギと
のっけて♪
朝の残りのそうめんの汁と共に。。。満腹ごはん、いただきました
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