エビレンコンお焼き。～レシピ～
『エビレンコンお焼き』
粗く刻んだレンコンやキクラゲがｼｬｷｼｬｷとして、エビのﾌﾟﾘﾌﾟﾘ感も
我ながら・・・めちゃめちゃ美味しかったです(*^^)v
こども達にも、旦那さんにも大好評＼(^o^)／♪お弁当のおかずにもいいかも♪
～レシピ～
材料：エビ・山芋・レンコン・キクラゲ・片栗粉・塩
キクラゲ・エビ・レンコンは刻んでおく。
山芋は皮をむいてポリ袋へ入れる。
袋の口を軽く縛って、麺棒もしくは、大きめの瓶の底を使って
押し潰すように、山芋をまんべんなく潰して、
袋の中へ刻んだキクラゲ・エビ・レンコンと片栗粉ひとつかみを加えて
塩適量で味を調え、袋の外側から揉みこむように混ぜる。
空気を抜くようにしながら袋の口を縛って、先っちょをキッチン鋏で少しだけ切って
ごま油を熱したフライパンに、少しずつ絞り出し焼く。
両面を中火でこんがりと焼きつけて♪
片面を焼いて返したら、フタをして１～２分蒸し焼きにして中まで火を通す。
焼き上がったら、器に盛りつけし、ジュレポン酢とﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂｽﾌﾟﾗｳﾄをのっけて完成☆
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