天ぷらに「野菜のうまみドレッシング」♪
プリップリの海老の天ぷらと、サクっとジューシーな鶏天の組み合わせ☆
＜材料＞5人分。
海老・・・１０尾 鶏もも肉・・・2枚 小麦粉・・・適量 片栗粉・・・ひとつかみ程度 卵・・・1個
水・・・コップ１杯程度 白ごま・・・大さじ１ 揚げ油・・・フライパンに２～３ｃｍ程度
（海老の下ごしらえ用）食品重曹・・・小さじ１ 塩・・・小さじ１
（鶏の下ごしらえ用）おろし生姜・・・１片分 おろしにんにく・・・２片分 ごま油・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ１～２ 小麦粉・・・ひとつかみ程度
＜作り方＞
①海老は、殻をむき、背ワタを取り、よく洗った後で、水気を拭き取り
ポリ袋に入れて、重曹＋塩を振り入れ、袋の空気を抜いて、揉みこむように味を馴染ませる。
鶏肉は、食べやす大きさに切り、ポリ袋に入れ、下味用の調味料を加え、海老同様
揉みこんだ後に、小麦粉を加え、袋に空気を入れて、膨らまし、ポンポンと底を軽く
叩くようにしながら、粉を全体的にまぶし、馴染ませておく。
＊どちらも、下味をつけて馴染ませる為に5分程度、袋に空気を抜いてそのまま置いておく。
②天ぷら衣を作る。
ボウルに、卵を溶きほぐし、小麦粉＋片栗粉を７：３くらいの割合で加え、
衣がややもったりする程度に水を加え白ゴマを加えて、衣は完成。
フライパンに油を入れ、熱してから、まず先に衣を絡めた海老からカラリと色よく揚げ
海老を揚げ終わってから、衣ダネに鶏肉を全部加えて手でざっと混ぜ衣を絡めて
海老と同様に中火で揚げていく。
③油をよく切ったあと、「野菜のうまみドレッシング」たまねぎ味をかけ
ザっと混ぜて、お皿に盛り付け完成☆
天ぷら衣に味をつけてなくても、仕上げの玉ねぎドレッシングがいいお味を出してくれるので
いつもの天つゆとは、一味違う(*^^)v美味しいワンラックＵＰ天ぷらになりました♪
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