新玉ねぎのコトコト煮。（和風味）:Let's Enjoy cooking!

2011年04月23日

新玉ねぎのコトコト煮。（和風味）

実家の父作の『新玉ねぎ』を丸ごと使って作った♪

「新玉ねぎのコトコト煮」

その日、掘りたての玉ねぎは瑞々しくて生のままスライスして食べても
もちろん♪充分美味しいのですが、いっぱいもらっても日持ちしないし(;_:)
早めに食べ切るには、思い切って「煮る」に限るかも

って、ことで。。。葉を取り除き（幸い小玉だったので使いやすかった♪）ある程度の
皮をむいたら、、サっと水洗いして丸ごとドボン！と
お鍋の中へヽ(^o^)丿

お水をかぶる程度の量で加え、だし（顆粒）を入れ、フタをしてｸﾂｸﾂと１０分ほど煮込みます。

（今回のおだしは、「椎茸だし」という市販の顆粒ｽﾃｨｯｸ状のダシを利用しました。
味付けはこれのみ。塩・醤油などナシ。）

１０分ほど煮込んで、玉ねぎが柔らかくなったところで、
食べやすい大きさに切ったしめじ・ｳｨﾝﾅｰを加え２～３分煮て出来上がり(*^^)v

器に盛り付けてから、貝割れ菜を添えて食卓へ～☆

玉ねぎの甘みが充分に引き出され♪柔らかくて甘い(*^^)v
スープも美味しい「コトコト煮」
旬の新玉ねぎを美味しく味わいました♪

おと～さ～ん♪ごちそうさま～＼(^o^)／ｱﾘｶﾞﾄｳ。