野菜多めでヘルシー晩ごはん。:Let's Enjoy cooking!

2011年12月14日

野菜多めでヘルシー晩ごはん。

ある日の晩ごはん

◎息子リクエストの「納豆餅」丹波の黒豆入り餅
◎キャベツと豚バラ薄切り肉のミルフィーユ蒸し焼き
◎かぼちゃの煮物
◎チーズ入りはんぺんのグリル焼き辛子明太子マヨ添え
◎お漬物（ゆず大根・山ごぼうの溜り醤油漬け・甘酢らっきょう・刻み高菜）
◎土鍋炊き雑穀入りごはん

息子曰く、、、「今日のメインは納豆餅だね！おかーさん♪」って・・・(^_^;)
へ？コレって・・・メイン？(＠_＠;)

☆野菜多めでヘルシー晩ごはん。

◎キャベツと豚バラ薄切り肉のミルフィーユ蒸し焼き

母さん的には、コッチがメインのような気がするのですが・・・(^_^;)

以前に多めに作って冷凍ストックしてあった「豚ロースの生姜焼き」を
冷凍庫の中で見つけ！(笑)
濃縮3倍めんつゆ＋みりん＋お水少々をフライパンに入れ
千切ったキャベツと共に重ねてフライパンに入れ、ギュウギュウと抑え込みながら
フタをして中火で蒸し焼きに。

カサが半分くらいまで減るくらい煮たら完成☆
豚は予め加熱して冷凍保存してあるので、火の通りを気にすることなく楽チン♪

そして・・・息子がメインディッシュだという・・・(^_^;)
◎納豆餅

茹でたお餅（この時は丹波の黒豆入り餅があったので）を柔らかくなるまで茹でて
湯切りしたら、有機栽培納豆と刻んだ小ねぎとからめるように和えて完成。

◎かぼちゃの煮物

これまた^_^;黒豆と共に煮つけたもの。。。冷蔵庫に常備菜としてあったおかず。

◎チーズ入りはんぺんのグリル焼き辛子明太子マヨ添え

お買い得だった「チーズＩＮはんぺん小丸型」をグリルでさっと焼いて
辛子明太子マヨネーズを添えたもの。
ホワっとした食感に、中からチーズがトロっと出て、、、
ディップした辛子明太子マヨの辛さが、旦那さんの晩酌のおつまみにも
ごはんのおかずにもピッタリ☆

＊こども達は辛子明太子マヨはつけずにそのままで。

◎お漬物

この時期になると出てくる「柚子大根漬け」美味しいですよね☆
こども達の大好物♪