かんだばーじゅうしぃと豚野菜ロール蒸し。:Let's Enjoy cooking!

2011年10月12日

かんだばーじゅうしぃと豚野菜ロール蒸し。

かんだばー＝さつま芋の葉っぱ

柔らかいかんだばーの葉っぱを刻んで入れた

沖縄ではポピュラーな雑炊。「かんだばーじゅうしぃ」を作りました。

胃にも優しい、ほっこりと優しいお味。

でも、それだけでは物足りないので、、、(^_^;)

豚薄切り肉で野菜を巻いて、蒸した「豚野菜ロール蒸し」には
さっぱりポン酢をかけて。

☆かんだばーじゅうしぃと豚野菜ロール蒸し。

◎かんだばーじゅうしぃ

いつぞやの・・・失敗ごはん（芯が残ってしまって失敗だけど捨てられずに、冷凍保存してた^_^;）を
リメイクごはんに。
カッチカチの冷凍ごはんを室温に置いて半解凍にし、

鍋に入れ２倍量のお水を加え、火にかける。

ごはんがほぐれて、おかゆのようにグツグツ煮えてきたら、、、
細かく刻んだ沖縄かまぼこ（人参やごぼうの入ったもの）と、
ピーラーで薄く削いだ人参を加え、３～４分煮たら、刻んだ「かんだばー」の葉を加え

くったりするまで煮込み、自家製あんだんすーを加えて味を調え出来上がり☆

◎豚野菜ロール蒸し

豚薄切り肉に、軽く塩こしょうの下味をつけ、
千切りにした白菜の芯＋人参＋ニラを長さを揃えて切ったものを芯にして巻き

耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて、ﾚﾝ･ﾁﾝ♪加熱３分半。

小皿に取り分け、黒＆白ゴマを混ぜて振りかけ、刻んだ小ねぎをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと。

ポン酢をちょびっとかけてさっぱりとモリモリいけました(*^^)v

案外、こども達へのウケがよかったです☆