えび野菜とじ丼
長男は離れて暮らす祖父母宅へ子供旅中・・・
旦那さんは、このところ選挙の動員で帰りが遅く・・チビ二人とワタシの三人で
ちょっと寂しくお夕飯です
冷蔵庫にある材料をたまごでとじて丼ものにしました♪
娘リクエストは「たまごのごはんがいい～」だったので。
玉ねぎ・エリンギ・ハム・えび・つるむらさき（入れる順番に並べてみました）
を、濃縮めんつゆで煮て、火が八分くらい通ったところで溶き卵を流し入れて
フチがやや固まってきたら、火を止めてフタをして２～３分蒸らす。
ごはんの上に煮汁ごとかけて出来上がり
そうめんの上には自家製の大葉や小葱をトッピング
調理時間わずか・・・２０分足らずのスピードごはんでした(^_-)-☆
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