牛そぼろの焼き飯風、だけど、混ぜごはん。
「のっけてジュレ ポン酢」をかけた 「島野菜の夏サラダ」の横にはガッツリ！ごはん
◎牛そぼろの焼き飯風混ぜごはん
◎ゆしどうふ汁（ご近所のシゲイチ豆腐さんのおいしいお豆腐です）
◎のっけてジュレ ポン酢がけ 島野菜の夏サラダ
焼き飯風だけど、、、実は混ぜごはん。は、失敗なく全体がよく混ざって仕上がるので
焼き飯がフライパンに焦げ付いて失敗してしまう、、、と
お悩みの方には特にオススメです(*^^)v
＜材料＞
牛ミンチ・長ネギ・白菜・いんげん・ニンジン・生椎茸・炊き立てごはん（温かいごはんなら可）
濃縮めんつゆ・生姜（すりおろして少々）
＜作り方＞
①野菜は粗いみじん切りにしておく。
白菜と人参はザルに入れ、ふたつまみ程度の塩を振り入れ
揉みこむように混ぜて水分を出しておく。
5分ほど放置した後、ギュっと堅く水気を絞っておく。
②フライパンにごま油少々を入れ、長ネギとおろし生姜、牛ミンチを入れて
濃縮めんつゆおおさじ１弱程度を回し入れ、全体を混ぜてから火にかける。
弱めの中火くらいの火加減で、菜箸などで混ぜながら牛ミンチの色が変わってきたら
①の塩揉みして水気を切っておいた白菜と人参と粗みじん切りのいんげんを加え、
汁気を絡ませながら、炒め煮にして、２分ほどしたら
人参に火が通るので、火加減を強火にして汁気を飛ばしながら
混ぜながら炒める。
＊あまりカラカラになるまで炒めずに、ある程度しっとりしているくらいで
仕上げるのがﾜﾀｼは好きです。
③汁気がある程度飛んだところで、火を止め、温かいごはんを投入し
木ベラもしくはしゃもじで、ざっくりと全体を混ぜる。
お皿に盛りつけてから、彩りに窓辺のプランター植えをしている青じそを
洗ってから手で荒く千切ってトッピング☆
白菜と人参に塩を振って水抜きしながら、下味をつけてあるので
味付けのめんつゆはあまり多く入れずに加減して加え、出来上がりを味見して
塩気が足りないようなら、加える方がオススメです。
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