2008年12月03日
鯖の味噌煮☆と、レンコンのきんぴら炒め
青魚が苦手な方でも臭みを消してコクを出した味噌煮なら美味しくいただけるのでは？？？生姜のすりおろしとにんにくをたっぷり使って
鯖の皮目に少しの胡麻油軽く焼き色つけてから→味染みの入り易いように多面体？にカットした豆腐を加え→にんにく＆しょうがのすりおろしが入ったみそ＋みりん＋酒＋水少々の合わせダレを加えフタをしてしばし・・・蒸し煮に・・・汁けが少なくなってきたら→細ネギを加え火を止めてまたフタをしてやや蒸らし・・・
泥れんこん・・・最近よく出回ってますね
あのシャキシャキ感が堪りません
ゴマ油でにんにくの薄切りを炒めて香りが出たらレンコン・にんじんを加え油が回ったところで糸こんにゃく投入
酒＋みりん＋濃縮めんつゆをジャッっと加えたら生シイタケを加えてフタして中火で３分くらいクツクツ・・・フタを取ってむき枝豆を加えたら一気に強火
にして汁気を飛ばし出来上がりぃ
冷蔵庫の中で半端に残っていたかまぼこ１/２本ときゅうり１本を細切りにしてマヨネーズ＋ゴマドレにてササッと和えサラダ
お麩と小松菜のお味噌汁に十五穀米
Posted by いっちゃん♪ at 23:00
│魚メインの献立
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