オクラとチキンのガンボ。（トマト煮）:Let's Enjoy cooking!

2010年09月09日

オクラとチキンのガンボ。（トマト煮）

オクラをざっくりと大き目にカットして、鶏手羽元と共に
トマト缶を加えて煮込みました。

軽く潰したにんにく＆薄切りの玉ねぎをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで軽く炒め、香りが出てきたことに
水洗いして水気を拭いた鶏手羽元・エリンギの薄切りを入れ、ザザっと炒める。
＊特に焦げ目などつけなくてもＯＫ(^_^)ｂ

そこへ、トマト水煮缶（ホールだと手で潰しながら、カットトマトの場合はそのまま）を
加え、フタをして１５分ほど弱火でコトコト煮

ﾁｷﾝが柔らかくなったところで、カットした「オクラ」を加え
千切ったﾌﾚｯｼｭ☆ｵﾚｶﾞﾉを香り付けに入れ（なければ乾燥ｵﾚｶﾞﾉでも可）
濃縮めんつゆをタラリと少量加えます。
＊コク出しと味が引き締まり美味しくなります♪

更に5分ほど煮込み完成～☆

この煮込みを、『ごはん』にかけて食べるのがまた美味しいのです(*^^)v
手は汚れるけど・・・(^_^;)でも、美味しい☆

「誰が、上手にお箸とスプーンを使ってお肉外せるかなぁ～？
競争してみよ～！！」と持ちかけると、こども達一生懸命に頑張ってました。

＊娘は上手く出来なくて、焦って床におっことしちゃったりもありましたが(>_<)
(笑)

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Posted by いっちゃん♪ at 18:22 │煮込み料理

この記事へのコメント

ガンボ・・・初耳（照）

最近、オクラのシーチキン料理意外を習得したい！！って
思っていたので、あのベーコン（舌）炒めの次に、ゲットします！！

いっちゃん♪ｻﾝ、この料理のオクラも塩もみ？でした？

ゆでた？

ヒナたん！！5秒以内なら、フーフーして食べれるよ！！（笑）
小学校の時に流行っていた『5秒』（笑）

Posted by yuchimi at 2010年09月10日 13:14

yuchimiさん♪

あのシンプル炒めも、この煮込みもめっちゃ簡単です(*^^)v
オススメよ～♪

オクラは、下ごしらえに一応軽く板ズリしましてます。産毛取る為に。

でも、生で調理してるよ。

どちらにしても加熱して食べるし。

ヒナ、もちろん♪フーフーして食べてます(笑)

Posted by いっちゃん♪

at 2010年09月10日 16:37