ちょいベジランチ。:Let's Enjoy cooking!

2012年01月13日

ちょいベジランチ。

今日のお義父さんとふたりのおうちランチ。

◎もずく酢フルー酢味
◎紫大根の大葉とツナ甘酢和え
◎雑穀入りごはんの梅おかかおにぎり　青ジソ添え
◎揚げじゃがの甘辛煮
◎こんにゃくと舞茸・むき栗のピリ辛焼き肉のタレ照り煮
◎油揚げのカリカリ焼き（豚丼のタレがけ）
◎らっきょうの甘酢漬け・にんにくの黒酢漬け
◎熱いほうじ茶

ワンプレートに盛りこんで、

お肉を使わず、お野菜中心で味付けを工夫して美味しく＆ヘルシーに♪

☆ちょいベジランチ。

◎もずく酢フルー酢味

塩蔵もずくを洗って☆フルー酢ｼｰｸﾜｧｰｻｰ味のみでさっぱり味付け。

◎紫大根の大葉とツナ甘酢和え

銀杏切りの紫大根を、千切りした大葉とツナ缶で
甘酢風味のさっぱり味に仕上げました。

◎雑穀入りごはんの梅おかかおにぎり　青ジソ添え
◎らっきょうの甘酢漬け・にんにくの黒酢漬け

ごはんに、千切ったはちみつ漬けの梅干しとおかかを混ぜ込んで
食べやすいようにおにぎりにしました。

揚げじゃがの甘辛煮

食べやすい大きさにカットしたじゃがいもを素揚げして
濃縮めんつゆ＋みりんの煮汁が沸騰した中に入れ味付けしたもの。
刻んだ青ネギと白ゴマを振って。

◎こんにゃくと舞茸・むき栗のピリ辛焼き肉のタレ照り煮

むき栗のパックがあったので、千切ったこんにゃくと舞茸と一緒に
ごま油でサっと炒めた後、
少しピリ辛の焼き肉のタレ（以前レシピモニター商品で戴いたもの）で炒め煮にして
照り煮風に仕上げました。

◎油揚げのカリカリ焼き（豚丼のタレがけ）

コレはお揚げさんを魚焼きグリルでこんがりと焼いて
市販の豚丼の甘辛生姜風味のタレを少々とゴマをパラパラとプラス。

簡単なお昼ではありますが・・・(^_^;)

ベジ風ごはんが好みのお義父さんとワタシにはいい感じ♪
ごはんの後は熱いほうじ茶を飲みながら、、、おしゃべりして(笑)

お義父さんは只今、、、お昼寝中であります(-_-)zzz・・・。

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Posted by いっちゃん♪ at 14:25 │ワンプレートディッシュ

この記事へのコメント

いっちゃん、おつかれさまです。

めっちゃ私好みのランチ！！！
私もお義父さんとランチはできるけど
ここまでのおもてなしはできないわ。
「何食べに行きましょう？」みたいな。(笑)

今日、近所のお気に入りのおうどん屋さんでランチしてんけど
平日しか営業しなかったのが来月から土日の昼も
営業することになったらしく小躍りしちゃった。
いっちゃん、いつ来ても大丈夫やで！(笑)

Posted by 深雪 at 2012年01月13日 19:11

深雪ちゃん♪

(笑)労いの言葉アリガト。(^_-)-☆

深雪ちゃんもこんなプレート好き？
よっしゃ！！じゃあ次に遊びにきてくれた時にはこんな感じでいい？

(*^。^*)

お義父さん、ウチの庭やプランターの細かい雑草をキレイに掃除してくださって、、、嫁としてお恥ずかしながらも、お義父さんにとっても感謝してます。

リクエストを伺ったら、野菜とかヘルシーごはんが食べたいっておっしゃってたので、こんな感じのごはんを支度しましたわ(*^^)v

なになに・・・？(゜゜)

深雪ちゃんちの近所のおうどん屋さんが土日もランチ営業始めたって！！
こりゃー、遊びに行ったら毎食どこで食べるか、めっちゃ楽しみ増えまくりー！！(笑)

気持ちは今、今日のお昼ごはんはそこのおうどん食べたーーーい。
ε=ε=ε=ε=ε=(ｏ゜―゜)ｏブーン！！

Posted by いっちゃん♪

at 2012年01月14日 11:58