雪見ハンバーグ。
今夜の 晩ごはんは
長男リクエストの「ハンバーグ！」
でも…
旦那さんはあっさりしたものが食べたい！と言うので
野菜たっぷりハンバーグを和風の味付けで煮込み♪
仕上げに大根おろしを
たっぷり加えた
「雪見ハンバーグ」にしました(o^-’)b
☆雪見ハンバーグ。
大根おろしで「雪見ハンバーグ」
ハンバーグには、
玉ねぎ・人参・セロリ（葉＆茎）・エリンギ・牛豚あいびき肉・溶き卵
が入ってます。
丸く形成したら、フライパンに並べてからガスコンロに火を点け、まずは両面を
強火で焼き目をつけるように焼いて（ハンバーグからの脂で焦げ付きはないです）
コップ１杯のお水を加え、フタをして中火の火加減でグツグツと煮込みます。
＊大体、７～８分くらい煮込み、真ん中を刺してみて
澄んだ肉汁が出るようになればOK。
ハンバーグに火が通ったらフタを取り、みりん＋濃縮めんつゆをまわし掛け
ハンバーグの裏表を返し（大きなスプーンでやると失敗が少ないです）
味を絡めて、火を弱め、大根おろしをドバっと加え２～３分加熱したら完成☆
煮汁が残る程度に煮詰め過ぎない方が、付け合わせのパスタに
ソース代わりとしても掛けられ、便利です(*^^)v
付け合わせには、スパゲッティーを塩多めで茹でて、茹であがり１分前ごろに
「ピーラー（皮むき器）で薄く削いだ、人参（今回は黄色い品種の人参を使用）・薄く切った舞茸・
山ほうれん草（ｽｰﾊﾟｰで見かけた県産野菜）」を加え
湯通しする感じでパスタに絡めながら一緒に茹であげます。
湯切りした後、EXオリーブオイルをまわしかけて完成。
茹でる際に加えた塩と湯切りした後のEXオリーブオイルのみの
シンプルな味付けで、ハンバーグの煮汁を絡めながらいただきます(*^^)v
雑穀入りごはんに、朝の残りのなめことお豆腐＋大根の味噌汁、
野菜きんぴら炒めを副菜に添えて♪
「雪見煮込みハンバーグ」献立できました～☆
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