野菜たっぷりのロールキャベツ。
野菜室にあった半端野菜を刻んでたっぷり入れた、「ロールキャベツ」で晩ごはん。
◎野菜たっぷりロールキャベツトマトソース煮込み
◎ミックスビーンズとチーズのハニーマスタード和えサラダ
◎雑穀入りごはん
ロールキャベツには、、、
キャベツの芯・レンコン・人参・しめじ・小松菜・玉ねぎが刻んで入ってます。
あいびき肉・溶き卵・ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄを混ぜて、
（予めポリ袋に入れて軽く３０秒ほどﾚﾝ･ﾁﾝ♪加熱した）キャベツに
小麦粉を振って、野菜たっぷりの肉だねを丸めて置き
クルクルキッチリと巻いて、巻き終わりを下にしてフライパンに並べ
隙間ができないように並べてから、1/3量程度のトマトソースと
顆粒コンソメ、水を加え半分浸るくらいの量で火にかける。
フタをして煮込み、煮汁が1/3量まで煮詰めて出来上がり☆
お皿に盛りつけたあと、煮詰めた煮汁をかけ、貝割れ大根菜をアクセントにトッピング。
ミックスビーンズ＋きゅうり＋赤＆黄パプリカ＋チーズを１ｃｍ角の
サイコロ状にカットして、ハニーマスタード風味の自家製ドレッシングで和えました。
このサラダは、家族みんな大好き(*^^)v
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