県産☆アグーdeハーブ焼き。:Let's Enjoy cooking!

2010年06月19日

県産☆アグーdeハーブ焼き。

あぐーの豚ロース肉は、半分は豚カツ・もう半分はハーブソテーにしました。

ポリ袋にロース肉を入れ（筋切りの下ごしらえは忘れずに！）
ＥＸｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＋ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ＋ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ＋自家製ﾊｰﾌﾞ
（ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・ｵﾚｶﾞﾉ・ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ）を刻んだものを入れ
外側からもみこみ、5分ほど味を馴染ませておく。

フライパンに油を引かずに、ロース肉をソテー（両面を色よく焼いてフタをして少し蒸し焼き）し、
焼き上がったら、一旦取り出す。

お肉を取り出した後、フライパンに残った肉汁に、ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢＋濃縮めんつゆ＋粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ少々
＋薄切りにしたエリンギを入れて火にかける。
フツフツと煮立ってきて、半量になるくらいまで強火で時々混ぜながら
煮詰めてソースの出来上がり♪

お肉がとってもジューシーで、美味しく(*^。^*)♪
酸味の効いたソースとの相性もバツグン☆
でもね、、、ソース無しでも充分美味しかったのでソースは余ってしまいました(;_:)

もちろん！！無駄にはしませんよー(*^^)v
うまみの出た美味しいソースは・・・
ちゃんと保存して後日、アレンジして使い回しました～(*^^)v