おうちヤキトリ屋さん♪:Let's Enjoy cooking!

2011年11月30日

おうちヤキトリ屋さん♪

ある日のこと・・・
夕方近くに、二男が「ヤキトリ食べたい！今日はとってもヤキトリの気分！！」と
呟きだし・・・(^_^;)なんとなーく聞き流していたものの・・・・

自分の中でも、「あ！ﾜﾀｼもヤキトリ食べたくなってきちゃった」感が湧きあがってきてしまい(笑)

普段なら混雑するから敬遠する夕方の込み合うスーパーへ
こども3人も連れてｿﾞﾛｿﾞﾛ・・・と「ヤキトリの材料」を買いだしへ。

駐車場も店内も混み合うから、敬遠がちの夕方の買い物ラッシュ時のスーパー。。。
でもね、行ったら行ったで「タイムセール！」とか「本日の目玉商品！」とか

お買い得商品が並んでて、それはそれで、「オッ！これはラッキー☆お買い得品発見♪」

いろいろ買って、コレ全部で2千円！！家族5人でお店に食べに行くこと考えたら・・・(゜.゜)
かなーりお得になりました(*^^)v

たまにはいいね♪おうちヤキトリ屋さん開店も(笑)

☆おうちヤキトリ屋さん♪

こども達と「アレも食べたいね。コレもいいんじゃない？」と選び、買ってきた材料で
スーパーからの帰り道は、いつものように、「アレはコレと組み合わせて～・・・(゜.゜)」と
早くも、献立組み立ての妄想と手順のシュミレーションが始まり・・・(笑)

スーパーから車で5分くらいの家路につくまで（歩くと１５～２０分）妄想族となり
帰宅したら、早速取り掛かり

チャチャチャチャのチャっと出来上がり(*^^)vハイ。

まずは、鶏肉の部位の中でもお安い「鶏ササミ」を使って・・・
「鶏ササミの梅シソにんにく風味焼き」

鶏ササミは、筋取りして、酒少々をまぶし、
クレイジーソルト＋ガーリックパウダーを振りかけ下味をつける。
更に、片栗粉を少量まぶしつけ、水で洗った青じそを水気を切らないままぺったり貼り付ける。

長ネギ・生椎茸は食べやすい大きさに切り

フライパンにごま油を入れ、鶏ササミと野菜をこんがりと焼きつける。

焼き上がってから、種を取って小皿の中で小さじで軽く潰した「はちみつ漬け梅」を
ササミの上にトッピングして、焼き野菜には塩少々で味付け。

鮮度が落ちるのが早く、店側としては早く売り切りたい臓物系の
「レバー」と「砂肝」は、夕方だと半額シールが貼られていて♪
レバーも砂肝も大好きなﾜﾀｼは大喜びでカゴの中へ。。。

レバーも砂肝も血合いをよく洗い落とし、

砂肝は隠し包丁で身に切りこみを入れて
食べやすく、火の通りもよくなるようにひと手間かけて下ごしらえ。

レバーは、洗った後水気を拭き取り、一旦おろしにんにく入りの牛乳に浸し
（ヒタヒタに浸かる程度の量でＯＫです。）１０分ほど置いたら、これまた水分を拭き取ります。

どちらも、クレイジーソルトを気持ち、、、ちょっとだけ掛け過ぎたかな？程度に振りかけてから
ササミと焼き野菜を焼きあげたフライパンに、しし唐と一緒に続けて焼いていきます。
スライスしたにんにくも一緒に、いい感じで焼き色をつけて、お酒少々を加え
フタをして３０～４５秒程度蒸し焼きにして出来上がり。

鶏もも肉は、唐揚げ用にカットされていたのが、これまたお買い得だったので
ハーブミックスをまぶして、１０分ほど置いて味を馴染ませたのち、
一番最後に焼きます。（脂の出具合とタレ焼きじゃないので、
火の通りの速さなどを考えて時間差で、同じフライパンを使い、焼いていくと時短になります）

ふっくら美味しく焼き上がったら、お皿に盛り付け、刻んだ小ネギを散らして完成☆

ヤキトリは今回、すべて塩焼きにしたので県産のシークワァーサーをギュっと絞って
香りと酸味を楽しみながらいただきました♪

そのほかには、実家の父作の「切り昆布と切り干し大根のイリチー」

これもお買い得値だった(*^^)vお刺身の切り落としを酢味噌和えにしました。

ごはんは、刻み高菜を混ぜて「高菜ごはん」に♪

美味しい♪おうちヤキトリ屋さん、、、家族のみんなにも大好評でした(*^^)v

特に二男☆こちゅけ、、、リクエスト通りの献立に大喜び(^_-)-☆