豚ヒレ肉でポークピカタ作りました。:Let's Enjoy cooking!

2011年07月02日

豚ヒレ肉でポークピカタ作りました。

豚ヒレ肉の塊が安かったので、卵液を絡ませた
「ポークピカタ」を作りました

５００円未満で5人家族が食べても大満足のボリューム(*^^)v

☆豚ヒレ肉でポークピカタ＜作り方＞

「ポークピカタの作り方」

＜材料＞
豚ヒレ1本、ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（なければ塩コショウ）、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ、卵２個、粉チーズ
小麦粉適量、オリーブオイル、付け合わせの野菜

＜作り方＞

①豚ヒレ肉は、１ｃｍ厚さに切り、ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（または塩こしょう）を両面にふりかけ
ポリ袋に入れた小麦粉（ﾜﾀｼだと２つかみ半くらいの量）を、まぶしておく。
＊ポリ袋の中でまぶすと、少量の粉で手を汚さずに
まんべんなく粉をつけることができるので便利です♪

②溶き卵に、粉チーズ大さじ１程度と、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ適量を加え混ぜ合わせ
①の粉をまぶした豚ヒレ肉を卵液に通す。

③中火にかけたフライパンに油を大さじ１程度引き、②の卵液を絡ませた
豚ヒレ肉を並べて焼く。

2分ほど焼くと、下半分程度の色が変わってきてフライパンを動かすと
スっと動くようになれば、ひっくり返す。（キレイな焼き色がついているはず。）
裏表を返し、フタをして更に2分ほど蒸し焼きにする。
肉の真ん中を少し押してみて、赤い肉汁が出なければ焼き上がり(*^^)v

盛り付けは、真ん中にベビーリーフをこんもりと盛りつけ
周りを囲むように豚ヒレピカタを並べました。

添えたソースは、ケチャップ多めにとんかつソースに黒ゴマを混ぜたもの。

お肉はふんわり柔らかく、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰの風味のついた卵液の衣が
柔らかいお肉を包んで、とっても美味しいです(*^。^*)♪

☆冷めても美味しいので、お弁当のおかずなどにもオススメです☆