県産品食材でうちな～家庭料理の晩ごはん。:Let's Enjoy cooking!

2011年08月22日

県産品食材でうちな～家庭料理の晩ごはん。

のっけてジュレの料理レシピ

「県産品食材でうちな～家庭料理の晩ごはん」

◎野菜多めの麩～ちゃんぷる～
◎焼きナーベーラー（へちま）の「のっけてジュレ　ポン酢」がけ
◎シブイ（冬瓜）と厚揚げのトロトロ煮
◎雑穀入りごはんのふりかけパッパ

◎野菜多めの麩～ちゃんぷる～

キャベツ・人参・ピーマン・玉ねぎ・にんにく・豚肉・車麩入り。

車麩は、千切って一旦水に漬け、よ～くフニャフニャに戻してからギュっと水気を絞り
溶き卵＋にんにくのすりおろしを混ぜた卵液に浸します。
（＊卵液を麩が全部吸い取るまで5分少々程度。）

フライパンにサラダ油を少々入れ、よく熱してから、卵液を吸わせた麩を投入し

卵焼きのようにふんわり、少し焼き目がつく程度まで炒めたら
一旦、皿に取り出しておきます。

麩を炒めたフライパンに、油を少し足し、豚薄切り肉・手で千切ったキャベツ・
（火の通りを早める為に）ピーラーで薄くむいた人参・薄切りの玉ねぎを炒め
全体に透き通るような感じで油が回り、炒めたところで、

ピーマンを加えて、サっと炒め、次に最初に炒めて取り出して置いた
麩を加え、ザっと全体を混ぜてから、濃縮3倍めんつゆをチョロリと回しかけ

味付けして完成です(*^^)v

器に盛り付けてから、黒ゴマをパラパラと。

おろしにんにくを加えた卵液で麩を浸すと、香ばしい風味で
味付けに加える調味料を抑えても、美味しく感じられます☆減塩効果アリ♪

◎焼きナーベーラー（へちま）の「のっけてジュレ　ポン酢」がけ

ゴーヤーと並ぶ、沖縄の夏の代表格野菜！！へちま＝ナーベーラー
グリルでこんがりと焼き野菜にして、薬味たっぷり♪
さっぱりとした、のっけてジュレ　ポン酢をチュルチュルっとかけておいしくいただきました(*^^)v
＊レシピはのちほど☆

◎シブイ（冬瓜）と厚揚げのトロトロ煮

◎雑穀入りごはんのふりかけパッパ