Let's Enjoy cooking!

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2012年01月13日

ちょいベジランチ。

今日のお義父さんとふたりのおうちランチ。



◎もずく酢フルー酢味
◎紫大根の大葉とツナ甘酢和え
◎雑穀入りごはんの梅おかかおにぎり　青ジソ添え
◎揚げじゃがの甘辛煮
◎こんにゃくと舞茸・むき栗のピリ辛焼き肉のタレ照り煮
◎油揚げのカリカリ焼き（豚丼のタレがけ）
◎らっきょうの甘酢漬け・にんにくの黒酢漬け
◎熱いほうじ茶


ワンプレートに盛りこんで、

お肉を使わず、お野菜中心で味付けを工夫して美味しく＆ヘルシーに♪

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タグ ：お昼ごはんおうちランチおうちごはんベジタリアンプレートヘルシー献立

2011年08月10日

夏休みのワンプレート☆簡単！お昼ごはん。

うちなーKidsのおひるごはん。といえば、、、やはりゴーヤー

手早く調理出来て、栄養満点(*^^)v





◎ゴーヤーチャンプルー
◎海苔入り卵焼き
◎椎茸と姫ﾀｹﾉｺ・油揚げの含め煮
◎塩おむすび（ゆかりふりかけ）

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タグ ：夏休みのお昼ごはん夏休みこどもごはんゴーヤーおむすび

2011年07月21日

夏休みのお昼ごはん。

朝ごはんの残りに

少しおかずを足して(o^-’)b

簡単ながら…
ワンプレートに盛り合わせ
「おうちdeカフェ風♪」
お昼ごはん。

食べました(o^-^o)

今朝、久しぶりに友人☆MTReikoに会い(*^∇^*)
(相変わらず忙しそうだけど、元気でした☆)

お土産にもらった
「ぐるぐるキャンディ型ソーセージ」も、二男こちゅけの強い要望で(笑)入れました。

Reiko〜♪ありがと〜＼(^O^)／

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タグ ：おひるごはん昼食おうちごはんカフェ飯風ワンプレート

2011年05月31日

お疲れ様の晩ごはん。

日曜晩ごはん。

台風一過で、この日は朝早くから自宅周りの掃除＆片付け、
車の手洗い（ﾜﾀｼの乗ってる車）などなど
大変よく働いてくれた旦那さんのリクエスト☆
『晩ごはんは肉がいい！』の声に応えまして。。。

『牛肉の和風きのこバルサミコソース』をメインとした
ワンプレートディッシュで晩ごはんにしました♪





我が家の鉄則！！
「肉を食べるならその倍の野菜を食べる！」で、野菜の具だくさんスープもつけて
３：１の割合で野菜優勢の晩ごはんとなっております(笑)

つづく・・・。

  

タグ ：ワンプレートディッシュ晩ごはんおかずヘルシー献立野菜多め

2011年05月02日

ワンプレートdeおひるごはん。

今朝のこども達の遠足お弁当の残りでひとりランチプレート

「今頃みんな美味しく、楽しくお友達と仲良くお弁当食べてる頃だろうか？」
などなど思いつつ・・・
ひとりランチのBGMは最近レンタルしてきた平原　綾香さんの
『my Classics 2』を聴きながら♪

「鶏つくねの磯辺焼き」は、以前戴いた前田屋さんの美味しい海苔を使って作りました(*^^)v


つづく・・・。

  

タグ ：おひるごはんランチプレートワンプレートごはんカフェ風ごはんこども弁当

2010年11月17日

ある日のおひるごはんプレート。

先週の息子たちの遠足の日のおひるごはん

お弁当の残り物をお皿に並べてひとりランチです(*^^)v

雑穀入りごはんは塩むすびにして♪
◎かぼちゃのガーリック煮黒ゴマがけ
◎オクラのベーコン巻きとハーブえびの串
◎プチトマト
◎ホウレンソウとチーズの海苔巻き
◎パパイヤ炒め
◎汁ものは、白菜とニンジン入りかまぼこのお味噌汁

  

タグ ：美味しい♡栄養満点♡野菜たっぷりひとりランチお弁当の残り

2010年08月26日

山盛り！ｵﾑﾗｲｽ☆ランチ（夏休みごはん②）

「オムライス大好き」息子達の熱烈リクエストで(^_^;)
ちょうど、『鶏ササミのハーブオイル漬け』を冷蔵庫にｽﾄｯｸしてたのもあって(*^^)v
野菜室にあったお野菜を入れて、チキンライスを作り
簡単☆チキンライスの作り方は・・・→コチラ☆←ｸﾘｯｸ。

お皿に熱々のチキンライスを盛った後に、上には
スライスチーズを1枚のっけてから、半熟焼きにしたタマゴ焼きを乗せると

チーズが間でトロトロに溶けて、美味しいオムライスの完成～☆

オムライスの上にのっけた、たっぷりの葉野菜は
『サラダ　エンサイ』なるもの。
＊エンサイ＝和名　空芯菜（くうしんさい）・沖縄ではウンチェーと呼ぶ。
エンサイって普通、炒めたりして食べるのが多いけど、、、野菜屋さんで見つけた！！
『サラダ　エンサイ』に心惹かれ即！買いました(笑)

クセがなくて食べやすかった～！！
ほうれん草の5倍ものカルシウムが摂れるんですって！！ｽｺﾞｰｲ！！

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タグ ：美味しい♡クィックレシピ栄養満点♡野菜たっぷりオムライス

2010年08月26日

和のランチプレート（夏休みごはん①）

残り物・乾物・などなど組み合わせながら、「和」のお昼ご飯を
ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄﾃﾞｨｯｼｭでおかずちょこちょこ、気分はおもてなし風に♪(笑)

◎宮古産のもずく酢（やや濃い味付けなので）に、きゅうりとワカメを加えて。

◎おやつ＆おつまみ用にと夏休み前に干物「アゴのうま味焼き」ｱｺﾞ＝とびうおの稚魚です。
固いので、1口噛んで、何度も咀嚼し、うま味がｼﾞｭﾜｼﾞｭﾜ出てきたらごはんを
口に運ぶ～！！と横でﾜﾀｼが唱えながら(笑)
息子達、「ホントだ！固いけど美味しい！！」ﾓｸﾞﾓｸﾞ。

◎冷蔵庫に少しだけあった前の晩の残り「ゴーヤーチャンプルー」
玉ねぎ多めでﾍﾞｰｺﾝが少し入ってます。

◎キャベツと豚バラ薄切り肉の重ね蒸し焼き・ポン酢がけ。
耐熱皿に、千切ったｷｬﾍﾞﾂ＋豚バラ薄切り肉＋ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ少量を
交互に繰り返し重ねて、ラップして、ﾚﾝ･ﾁﾝ♪3分半、そのまま余熱で放置2分
した後、ポン酢をタラリとかけてさっぱり簡単おかず☆

◎雑穀入りごはんの上には、白ｺﾞﾏと刻み海苔をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
＊ちらし寿司セット（？）パック（？）に付いていたものの余りを利用(*^^)v

結局、火を使わずに作ったので楽ちんでした(*^^)v

  

タグ ：美味しい♡クィックレシピ栄養満点♡和食ランチ

2010年08月26日

夏休みのランチプレート。

我が家の小学生２人は、いよいよ今日まで夏休み
明日からはいよいよ・・・ｳﾌﾌ学校が始まります(*^^)v

２人と24時間過ごすのは、母は気力体力要るな～と実感。(^_^;)
来年の夏休みからは、娘も小学生になるから。。。3人か・・・(＠_＠;)ｶﾞｰﾝ！
がんばります(^_^;)

そんなこんなの長かった夏休みの我が家のお昼ご飯を少し振り返ってみますね。。。

戴いたお花デンファーレがﾃｰﾌﾞﾙｾﾝﾀｰで華やかにしてくれてるけど・・・
プレートの中身は至ってシンプルで質素～！！(笑)

コレは息子達に熱烈リクエストを受けて作った「オムライス☆ランチ」山盛りです(笑)　オムライスの上には刻んだ葉野菜をたっぷりとトッピング
めっちゃ、ボリューム満点です(*^^)v

簡単☆「冷製夏野菜のトマトソースパスタ」
麺はおうちにあった、平たい平打ち麺「フェットチーネ」を使用しています。
日本風でいえば、きしめんみたいな感じです。きしめんにコシを加えた感じ(笑)
実家の父作野菜を加えて、簡単パスタ。

これは、娘のお弁当会の日に、息子達もお弁当が食べたい！！と
リクエストがあり、娘＆旦那さんのお弁当作りのついでに
多めに作って、息子達のお昼ご飯用に詰めました。


さぁて、夏休み最後の今日は、どんなお昼ご飯にしようかなぁ～？(*^。^*)♪
それとも、息子達に作ってもらおうかな？

とりあえず、今は夏休みの宿題チェックを終わらせなければ！！(＠_＠;)

  

タグ ：夏休み想い出おひるごはんいろいろオウチ☆らんち

2010年08月02日

豚の生姜焼きﾌﾟﾚｰﾄdeランチ。

夏休みのお昼ご飯

ﾌﾘｰｻﾞｰにあった豚ﾊﾞﾗ肉を使って簡単に♪でも、ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点☆
『豚の生姜焼き』作りました(*^^)v
付け合わせには、たっぷりの野菜炒め＆ﾓﾛﾍｲﾔのおひたし。

雑穀入りごはんの上には、明太海苔を千切って乗せました。
いつもながらに、お肉を食べたら、野菜はその倍食べましょう！！で
お野菜もたっぷり☆ガッツリお昼ごはん。
そして・・・後片付けが楽ﾁﾝになるように(笑)
ワンプレートディッシュで配膳です(*^^)v

  

タグ ：美味しい♡栄養満点♡野菜たっぷりガッツリ・・と。ワンプレート

2010年07月16日

ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄごはんde簡単お夕飯。

友人のとちこたん♪から戴いた、山形で漬けた美味しい『梅干し』を使って
『梅にんにく炒飯』＆

実家の父作のピーマンを使って『ピーマンの肉詰め焼き』＆
トマト・クレソンを添えて





簡単ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄﾃﾞｨｯｼｭ☆ディナー

  

タグ ：美味しい♡クィックレシピ栄養満点♡ワンプレート晩ご飯♪

2010年07月01日

残り物でおひるごはん。

おかーさんのお昼ご飯は、お弁当の残りおかず

おにぎりは1個じゃ、足りないのでもちろん♪追加しました(笑)

  

タグ ：お弁当残り物でワンプレート一人ランチ♪食べました♡

2010年06月01日

休みの日ランチ。たまにはﾎﾟｰｸ卵♪

　

雨降りのお休みの日のおうちランチ

「お外に出かけられないからつまんない！」ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ・・・こども達。(ーー;)
せめて、お昼ごはんくらいは、お外で食べてる気分で（無理やり。。）
いろいろのっけて、カフェ風ワンプレートランチで♪

な～んか・・・改めて見ると・・・山盛りだな・・・(^_^;)笑

実家にて、こちらも暇を持て余していた・・・甥っ子も遊びに来て
一緒におひるごはん。食べました♪

山盛り(笑)アレコレおかずは・・・

◎ふんわり炒り卵　　◎スパムポーク（実家からもらった）

◎ナスとﾋﾟｰﾏﾝのｼｰﾁｷﾝ炒り味噌炒め　　◎ハンダマ炒りサラダ

◎山盛りふりかけごはん　　◎蒟蒻と絹さやのダシ炒め（前の日の残り・おかず中央）

前の日に見た、ポークたまごがムショウに食べたくなって・・・。(笑)
お腹いっぱい☆みんな大満足ランチでした(*^^)v

甥っ子・・・いつもは実家にて、じぃちゃん作のごはんしか食べてないから・・・
「たまには、違った感じでごはん食べると、美味しい☆」って喜んで完食してました(^_-)-☆

  

タグ ：美味しい♡野菜たっぷりワンプレートランチ喜んでます♪

2010年04月20日

豚の生姜焼きプレート☆

豚ロースの薄切り肉が特売だったので♪
久々に、作ってみました(*^^)v『豚の生姜焼き』

ワンプレートに盛りつけて、ごはんを型抜きし、お野菜を添えて
ちょこっとオシャレ☆に、ワンプレートディッシュ

洗いものが楽なのも魅力的です(笑)

娘は大好きなゴーヤーチャンプルーがお皿の上に
乗っていることに大喜び＼(^o^)／♪息子達は「ワーイワーイ！！お肉だぁ～！！」と
騒ぎながら・・・おかわりもしていっぱい食べてました～☆

あんまりおかわりするもんだから・・・(>_<)おかーさん、座ったと思ったらすぐ立ち・・・
また座ったのに・・・「おかわり！！」の声が・・・(ーー゛)

はいはい・・・(＠_＠;)忙しい・・・
「しっかり何度もよく噛んで食べて！！」としか言えませんでした（泣）

  

2010年03月14日

今更ですが・・・(^_^;)ひなまつりプレート。

えーーっと・・・今日は３月１４日なので・・・ｶﾚｺﾚ・・・１１日前の日のお夕飯です。
この日は、「ひなまつり」でした♪一人娘の為に、美味しいものを作ってあげよう！！と
母は、アレコレ考えていまして・・・？
お昼は、保育園や学校で「ひなまつりのお祝い散らし寿司」がメニューに入ってるから・・・

「そうだ！！好きなものを作ってワンプレートに盛りつけよう！！」と思い♪

娘の好きな『チキン・かぼちゃ・ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰ』を盛り込んだ
ひなまつり☆プレート作りました。

◎かぼちゃソテー黒ゴマがけ
◎ラディッシュと人参の葉入りパスタサラダ
◎新ごぼう・にんじん・いんげんの甘辛煮
◎鶏もも肉のハーブソテー
◎雑穀ごはんのゆかりふりかけのせ

娘も大喜びでいっぱい食べてくれました♪

  

2009年11月30日

旦那さん☆ランチ♪

先週の水曜日に、長男の遠足でお弁当を作りましたが・・・
小学生は朝が早い為・・・^_^;お弁当の写真は撮れず。
お昼に仕事で近くまで来るという旦那さんには、ワンプレートディッシュのランチを準備

ワタシは生憎と別用でお昼前から出かけなくてはいかなかったので・・・

可哀想だけど、一人ランチしてもらいました。

息子のお弁当とほぼ同じ内容のランチです。

◎ハンバーグのきのこソース

◎ﾚﾝ・ﾁﾝ♪じゃがいもの紅いも塩和え

黄人参といんげんのごま和え

◎海苔入りダシ巻きたまごと茹でウィンナー

◎ゆかりふりかけのおにぎり

せっかくお昼食べに家に寄ったのに・・・一人で寂しくランチさせちゃって・・
ごめんね。(>_<)あ・・・でも、おしゃべり奥さんが横でしゃべらない静かな時間を過ごせて
かえってよかったのかな？(笑)

  

2009年11月20日

ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ簡単ランチ☆

朝ごはんのようにも見えますが・・・^_^;
ある日の、一人☆おうちランチで簡単ワンプレート

茹でた小松菜は韓国海苔と共に和えました。白ゴマと濃縮めんつゆ少々で味付け。

ﾚﾝ･ﾁﾝ♪ダシ巻きたまごは、真ん中に魚肉ソーセージと海苔を入れて
マグカップで加熱して作りました♪それを輪切りにしたらこんな感じ。

ウィンナーはラップに包んで１分ほどﾚﾝ･ﾁﾝ♪加熱。

おにぎりには、自家製のあんだんすーをのっけて♪

熱いほうじ茶も添えて♪

  

2009年08月22日

簡単ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄﾃﾞｨﾅｰ♪

先日のＢＢＱﾊﾟｰﾃｨｰの時の残り牛肉があったのでそれを使って
バジル＆チーズ挟み焼きに♪ゴロゴロ野菜のﾄﾏﾄｿｰｽﾊﾟｽﾀに温野菜☆サラダ
ゴマパン＆胚芽パンを添えて

  

タグ ：残り物で作りました。(^_^)vワンプレート晩ご飯♪

2009年07月03日

ﾁｷﾝのｶﾞｰﾘｯｸﾄﾏﾄ煮込みプレート♪

娘４歳が最近、食欲が落ちていて食事前に必ずと言っていいほど・・・
小芝居をします・・・
『お腹がﾁｸﾁｸΣΣちてきたみたい・・・』だの、、、『ちぶん（気分）が悪くなってちたかも』等々・・・
見え透いた演技でどうにか食べないでおこうと・・・(ー_ー)!!

こっちも、対抗して手段を講じて食欲を刺激しそうな香りや見た目で勝負
バテないように、しっかり食べさせなくては・・・で！！彼女の好きな
食材を使って・・・刺激したところ・・見事成功(*^^)v
がっつり！！とたくさん食べてくれました♪母の勝利デス

彩りも明るくして。ｶﾞｰﾘｯｸの香りが食欲を刺激してます。

汁けがあるので器に盛り付けて、サラダやごはんもサイドに置き
ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄﾃﾞｨｯｼｭでちょっと見た目を変えて盛り付けました


レシピＵＰは後ほど・・・(^_-)-☆

  

タグ ：美味しく出来ました(^_-)-☆ガッツリ・・と。ワンプレート献立

2009年06月17日

今週不調な２人。

日曜日の夕方から体調を崩してしまった２人。
お兄ちゃんと妹・・・。二男だけはすこぶる元気です＼(^o^)／
それぞれ、症状は違いますが念のために月曜日は学校をお休みさせました。
２人仲良く朝から「おままごとセット」でプチ・子沢山家庭（？）ごっこやってました(笑)
ぬいぐるみのあるだけ並べて（それは子供達だそうです）
『こども達～ご飯だから並びなた~い！！』by娘
「お父さんはみんなのご飯代稼いでくるからみんな良い子にしてるんだよ」
by長男（３年生）

突如・・・娘が『あなたぁ～♡おちごとばんがってちてねぇ～♡
子供達とわたち、待ってるわよ～ん♡』・・・・・Σ
なんじゃそのセリフは？？？私一人爆笑でした。
どっからそんな言い回し覚えてくるんだろ～？私言ったことないですけど・・・。

そんな２人の「リアル」昼ごはん。
リクエストにお応えして、目玉焼き（半熟で）ｷﾃｨｰちゃんｳｨﾝﾅｰ・ふりかけご飯・
自家製梅干し・お麩のすまし汁。

こぶ茶に玉麩を入れて熱湯を注ぐだけの簡単すまし汁は
２人には大好評でした♡さっぱりしててイケルんだって♪

簡単ランチ後は２人仲良くお布団に横になって・・・夢の中(-_-)zzzzzzz・・・

一人だと母も相手するのにちょっと大変だけど、二人だと、二人で遊んでくれるから
少し助かる・・・しかし、早く良くなって～
やはり、子供は元気がイチバンです

  

タグ ：簡単♪ランチワンプレートクィックレシピリクエスト☆