2012年01月14日
煮魚と野菜おかず。
◎鯖の韓国風煮つけ 青じそ添え
◎ふろふき大根の肉みそ（手作りあんだんすー）添え
◎緑黄色野菜とスモークチーズのホットサラダ
◎ひじき煮混ぜごはん
青魚の煮つけに、緑黄色野菜のホットサラダ、海藻（ひじき）たっぷりごはんで栄養満点
2011年12月28日
ほっとする和食ごはん。
師走ってなんだか忙しぃぃぃーーーーっ！！(＠_＠;)＝＝33
写真は撮りためているのに、、、一向に記事をＵＰするヒマがなくて溜まる一方。。。(^_^;)
いつだったかの？？？ある日の我が家の晩ごはん。
和食ごはん。自分で作っておいてなんだけど^_^;
こーゆー献立がなんだかほっとします(*^。^*)そんなお年頃なのかな？(笑)
◎鮭切り身の西京味噌漬け
（甘酢らきょう＆山ごぼう醤油漬け添え）
◎切り干大根（常備菜）
◎さつまいものレーズンバター煮（常備菜）
◎ベビーほうれん草のと黒豆・フルーツトマトのサラダ
◎きゅうりとイカ燻の甘酢和え
◎白味噌仕立ての豚汁
◎雑穀入り土鍋炊きごはん
☆ほっとする和食ごはん。写真は撮りためているのに、、、一向に記事をＵＰするヒマがなくて溜まる一方。。。(^_^;)
いつだったかの？？？ある日の我が家の晩ごはん。
和食ごはん。自分で作っておいてなんだけど^_^;
こーゆー献立がなんだかほっとします(*^。^*)そんなお年頃なのかな？(笑)
◎鮭切り身の西京味噌漬け
（甘酢らきょう＆山ごぼう醤油漬け添え）
◎切り干大根（常備菜）
◎さつまいものレーズンバター煮（常備菜）
◎ベビーほうれん草のと黒豆・フルーツトマトのサラダ
◎きゅうりとイカ燻の甘酢和え
◎白味噌仕立ての豚汁
◎雑穀入り土鍋炊きごはん
続きを読む
2011年12月13日
金目鯛のアラ炊き。
日曜日に、近所のスーパーで買った「金目鯛のアラ」＠３９８円。（お買い得！！）
こないだの日曜日は、既にボーナスとか出たファミリー向けなのか？豪華食材のお刺身とか
並んでいて、、、捌いたあとの「アラ」もピッカピカでお買い得価格で並んでました(*^^)v
そんなお買い得の「金目鯛のアラ」を使って昨日は、
美味しい♪『金目鯛のアラ炊き』を作りました～(*^^)v
魚（特に！目玉とその周りのゼラチンのとこ）が大好きなチビ達は大喜び～☆
2011年12月06日
魚献立（煮魚・焼き魚）
以前に、デパ地下の鮮魚コーナーにて買い求めた「鮭のアラ」を
どう調理しようか？「煮るか？」それとも「焼くか？」悩んで結局２パターン作った時の記事ＵＰ
☆「どっちにしようかな？」
ずっと、、、忘れてました
思い出したので今ごろですが・・・(^_^;)
「鮭カマの塩焼き」と「鮭アラと大根の生姜味噌煮」
副菜は、お野菜の和えものとお漬物でまとめて♪
ごはんにも合うおかず＆晩酌のおつまみにもピッタリな献立にしました(*^^)v
どう調理しようか？「煮るか？」それとも「焼くか？」悩んで結局２パターン作った時の記事ＵＰ
☆「どっちにしようかな？」
ずっと、、、忘れてました
思い出したので今ごろですが・・・(^_^;)
「鮭カマの塩焼き」と「鮭アラと大根の生姜味噌煮」
副菜は、お野菜の和えものとお漬物でまとめて♪
ごはんにも合うおかず＆晩酌のおつまみにもピッタリな献立にしました(*^^)v
☆魚献立（煮魚・焼き魚） 続きを読む
2011年11月27日
アレンジちらし寿司。
実家の父からお土産に、半ば無理やり(ーー;)持たされた・・・・
「マグロ餃子の中身」とやら。。。まぐろの漉き身に、ニラや人参、キャベツなどを加えて
フードプロセッサーにガーっとかけたものらしいです。(^_^;)
魚や野菜が苦手な実家に同居する孫達に食べさせようと、じぃちゃんなりの
お得意のアレンジ料理で、その「魚ミンチ」を餃子の皮に包み焼いたけれど・・・
売れ行きは芳しくなく・・・(>_<)たくさん、具が残ったので我が家へ半ば強引に
「お土産」として持たせたという経緯なのです。。。(笑)
さて、実家でも残った餃子の残骸を少し味見したけど・・・(ーー;)これは、、、。うーん。。。
家に持ち帰り、自己流に更に手を加えアレンジして、「ツナそぼろ」に仕上げ
即席、ちらし寿司に変身させました(*^^)v
☆アレンジちらし寿司。 続きを読む
2011年11月24日
勤労感謝の日の晩ごはん。
昨日の晩ごはんは、「お肉にしようか？それともお魚？」と悩みましたが・・・
よく考えたら・・・うちの旦那さん、、、翌朝は「健康診断」受診日だった！！(^_^;)
食事は軽めに早めに済まさなきゃ！！と思い直し、、、お魚と煮物の和食献立にしました☆
いつも家族のために、一生懸命頑張ってくれている旦那さんに感謝の気持ちを込めて
◎鯖のお刺身＆サーモンのお刺身
◎栗かぼちゃと黒豆・骨付き鶏肉の煮物
◎三つ葉とワカメがたっぷり入った豆乳蒸し
◎大根と豆腐・えのきの味噌汁
◎刻み高菜＆甘酢らっきょう漬け
◎雑穀入りごはん
よく考えたら・・・うちの旦那さん、、、翌朝は「健康診断」受診日だった！！(^_^;)
食事は軽めに早めに済まさなきゃ！！と思い直し、、、お魚と煮物の和食献立にしました☆
いつも家族のために、一生懸命頑張ってくれている旦那さんに感謝の気持ちを込めて
◎鯖のお刺身＆サーモンのお刺身
◎栗かぼちゃと黒豆・骨付き鶏肉の煮物
◎三つ葉とワカメがたっぷり入った豆乳蒸し
◎大根と豆腐・えのきの味噌汁
◎刻み高菜＆甘酢らっきょう漬け
◎雑穀入りごはん
☆勤労感謝の日の晩ごはん。 続きを読む
2011年11月23日
休日お昼ごはん。
休日のお昼ごはんは、、、前から食べたい！！と狙っていた(笑)
デパ地下でずっと気になっていた「秋刀魚のわさび漬け」なるものを購入したので♪
（秋刀魚のわさび漬け｛冷凍｝３本入って＠５８０円也買うまでに正直、何カ月か迷いました^_^;）
それを焼いて
贅沢気分♪
◎秋刀魚のわさび漬け シークワァーサー添え
◎野菜炒め（ｷｬﾍﾞﾂ・ﾋﾟｰﾏﾝ・玉ねぎ・もやし）
◎冷ややっこおかか醤油がけ
◎具だくさん野菜の味噌汁
（黄人参・カンダバー・生椎茸・里芋・長ネギ・オクラ入り）
◎雑穀入りごはん
＊こども達は別メニューです。
このメニューは週末に我が家に泊まりに来ていた義父へ出したお昼ごはんです。
お野菜とお魚が好きなお義父さんに、喜んでもらいたくて♪
お魚メインの野菜多めの献立にしました☆
☆休日お昼ごはん。 続きを読む
2011年11月16日
どっちにしようか？
煮付けにしようか？
それとも…
塩焼きにして大根おろし添えがいいか？
素材を目の前にして悩む〜！！
(笑)
結果は、乞うご期待！(^_-)-☆
☆どっちにしようか？その後の結果。。。 続きを読む
2011年11月15日
シンプル和食晩ごはん。
ある日の晩ごはん
シンプルに焼き魚とキンピラなどなど・・・♪
◎赤魚の西京味噌漬け焼き
◎根菜きんぴら炒め
◎冷やし卵豆腐
◎冬瓜と骨つき鶏の白味噌仕立て椀
◎雑穀入りごはん
シンプルに焼き魚とキンピラなどなど・・・♪
◎赤魚の西京味噌漬け焼き
◎根菜きんぴら炒め
◎冷やし卵豆腐
◎冬瓜と骨つき鶏の白味噌仕立て椀
◎雑穀入りごはん
☆シンプル和食晩ごはん。 続きを読む
2011年11月12日
マグロのにんにくダレ焼き晩ごはん。
ある日の晩ごはん
天ぷら用のマグロ切り身を、にんにくダレをからめたごはんに合うおかずに仕上げました♪
献立は、、、
◎マグロのにんにくダレ焼き
◎セロリと糸こんにゃくのきんぴら炒め
◎茄子と絹さやの玉ねぎドレッシング蒸し
◎笹かまぼこと、きゅうりのポン酢がけ
◎お漬物（高菜漬け・吉十六漬け）
◎雑穀入りごはん
☆レシピモニター参加中です↓↓↓
サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集
天ぷら用のマグロ切り身を、にんにくダレをからめたごはんに合うおかずに仕上げました♪
献立は、、、
◎マグロのにんにくダレ焼き
◎セロリと糸こんにゃくのきんぴら炒め
◎茄子と絹さやの玉ねぎドレッシング蒸し
◎笹かまぼこと、きゅうりのポン酢がけ
◎お漬物（高菜漬け・吉十六漬け）
◎雑穀入りごはん
☆レシピモニター参加中です↓↓↓
サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集
マグロのにんにくダレ焼き晩ごはん。 続きを読む
2011年10月19日
速報！今夜の晩ご飯♪
今夜の晩ご飯は…
◎鯖と生椎茸のニンニク風味照り焼き
◎さつまいものバター蒸し
シナモン風味
◎カラフル野菜のジュレポン和え
◎豚生姜焼きとキンピラのリメイク
混ぜごはん
（生姜焼きとキンピラは冷蔵庫にあった残り物）
◎具だくさんかき玉汁
（これも朝のうどん汁の残り物をリメイク）
☆速報！今夜の晩ごはん。
続きを読む
2011年10月13日
ホッケにじゃがバタ、ソーキ汁。
大きなホッケの塩焼きに、大根おろしをたっぷり添えて♪
ほっくほくのジャガイモはバターとからめて♪
などなど献立を頭の中で妄想し、、、材料を揃えていたら
実家から、思わぬおすそ分けが！！「ソーキ汁」
道産子祭りのつもりでいましたが、、、汁ものは沖縄の名産で
北と南の混ざった食卓となりました(笑)
◎ホッケの塩焼き 大根おろし添え
◎じゃがバタ炒め（人参・小松菜入り）
◎蒸し茄子のポン酢和え
◎ソーキ汁
◎雑穀入りごはん
☆ホッケにじゃがバタ、ソーキ汁。 続きを読む
2011年09月09日
「秋鮭の照り焼き定食」朝ごはん。
旬でお安くなってきた「生 秋鮭 切り身」で鮭の照り焼きと
副菜には、シャキシャキもやしとピーマンのソテー。
土鍋で炊きたての雑穀入りごはんに
お味噌汁はさつまいも入り♪
果物は、梨と青切りみかん。（写真ナシ）
あぁ、、、食卓の上だけは秋だなぁ～(*^。^*)♪
食卓の上に飾ったお花も、秋っぽくワインカラーテイストにしてみました☆
☆秋鮭の照り焼き定食 続きを読む
2011年09月02日
９月になったら秋のごはん。
秋には、まだまだ程遠いような残暑厳しい沖縄ですが・・・
9月に入り、暦の上ではいよいよ今年も後半戦
残すところ3カ月に突入！！Σ(＠_＠;)早っ。。。。。
気分だけでもと(笑)ちょっぴり秋の気分を食卓から先取りで味わいました♪
とは、言っても、、、近所のスーパーでは「新！秋刀魚出ました！」と鮮魚コーナーに
新鮮な新物秋刀魚が並んでいても、、、まだまだお値段が高いので(＠_＠;)ﾋｨｨｨ・・・・。
お買い得になっていた鰤のアラお徳用パックを買って(*^。^*)
久しぶりに「ブリ大根」を作りました。
後は、こないだ野菜やさんで買ったさつまいも（紅あずま）と黒豆入りの
「おいもと豆入りごはん」
しらすと、塩もみきゅうり、ワカメ、粒コーンを甘酢で和えた
「しらす和えの酢のもの」
野菜室にあった野菜でお味噌汁。
「セロリと人参、しめじの味噌汁」
前夜の残りもの。。。少々。
「ナスとプチトマトの焼き浸し」
旦那さんは、戴き物の瓶ビールで晩酌しながら☆
9月に入り、暦の上ではいよいよ今年も後半戦
残すところ3カ月に突入！！Σ(＠_＠;)早っ。。。。。
気分だけでもと(笑)ちょっぴり秋の気分を食卓から先取りで味わいました♪
とは、言っても、、、近所のスーパーでは「新！秋刀魚出ました！」と鮮魚コーナーに
新鮮な新物秋刀魚が並んでいても、、、まだまだお値段が高いので(＠_＠;)ﾋｨｨｨ・・・・。
お買い得になっていた鰤のアラお徳用パックを買って(*^。^*)
久しぶりに「ブリ大根」を作りました。
後は、こないだ野菜やさんで買ったさつまいも（紅あずま）と黒豆入りの
「おいもと豆入りごはん」
しらすと、塩もみきゅうり、ワカメ、粒コーンを甘酢で和えた
「しらす和えの酢のもの」
野菜室にあった野菜でお味噌汁。
「セロリと人参、しめじの味噌汁」
前夜の残りもの。。。少々。
「ナスとプチトマトの焼き浸し」
旦那さんは、戴き物の瓶ビールで晩酌しながら☆
☆9月になったら秋のごはん。 続きを読む
2011年08月29日
マグロヅケ丼。晩ごはん
昨日、近所のスーパーでお安くなっていた
「石垣島水揚げ！産地直送シビマグロ！」
の、表示された柵取りマグロを買ったので
今日の晩ごはんは、
「マグロのヅケ丼野菜モリモリバージョン」
と
「花麩とアーサ、糸寒天のすまし汁」
晩ごはんでした(o^-^o)
マグロのヅケ丼には
アボカド、レッドオニオン、パプリカ、きゅうり、貝割れ大根菜、茹でて刻んだモロヘイヤ、焼き海苔を添えて。
長ネギとだし醤油、ごま油、白ごまを混ぜて、ヅケにしたマグロをのせて。
すまし汁のだしは、
昆布茶の粉末を使用しました。
いつも使用している食材で
取り立てて、変わったものは使ってないのに…
ワタシってば、何に当たったのか？
腕の内側やら、膝の裏側が痒くなってきて(>ε<)
赤いブツブツの発疹が出て来はじめ…
喉の奥の方が、なんだかイガイガして変な感じ。
Σ(>д<)！
同じものを食べた家族は誰も異変はなく…
ワタシ一人が何が悪かったのか？
不思議で堪らない今。
なんでだろう…？(T_T)
☆マグロヅケ丼。晩ごはん 続きを読む
2011年08月26日
イタリアンテイストの焼き鯖と和食ごはん。
今日の晩ごはんは、
イタリアンテイストの焼き鯖メインで♪
献立は和食ごはん(笑)
◎塩焼き鯖のイタリアン
◎もやしとパプリカの黒ゴマ和え
◎蒸しじゃがと枝豆のソテー
◎ひじき煮我が家風
◎なめこと大根、豆腐のお味噌汁
◎雑穀入りごはん
どれも美味しく出来上がったのになぁー…(>ε<)！
作り終えた頃に旦那さんより電話。
「今から、ごはん食べに行くことになったから遅くなるね。」
(￣□￣;)!!ガーン。
息子たちがお父さんの分まで、おかわりして食べてます(￣▽￣)ｖ
2011年08月19日
マグロステーキのサラダ仕立て。
スーパーで「まぐろステーキタレ漬け」というがお買い得だったので買ってみました。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙにスパイスが入って、美味しそうだったのですが、、、(^_^;)
焼き上がりを少し味見してみると・・・∑(＠_＠;)ｽﾊﾟｲｽが効きすぎて辛い！！
こりゃ、こども達がそのままでは食べれない、、、どうしよう、、、(;O;)
少しでも和らげるべく、生野菜をたっぷり添えてサラダ仕立てにしました☆
☆マグロステーキサラダ仕立て。 続きを読む
2011年08月09日
鯖味噌煮と諸々和食ごはん。
今晩の献立は煮魚メインで(o^-’)b
◎鯖甘味噌煮 さらしネギと黒ゴマトッピング
◎ワカメ、きゅうり、海老入り甘酢風味の春雨サラダ
◎じゃがベーコン炒め
◎アマラサンサスの酢味噌あえ
◎雑穀入りごはん
☆サバ味噌煮献立。 続きを読む
2011年07月29日
お刺身盛りとフーロー豆おかずｱﾚｺﾚ。
さっぱりお刺身盛りに、その他野菜おかずをアレコレ並べて
ある日の晩ごはん。
ﾜﾀｼ的には、夏バテ防止にと作った副菜の
「緑の野菜ゴマ和え」が我ながら美味しくてﾋｯﾄ！！(*^^)v
◎タコとマグロのお刺身盛り合わせ
◎緑の野菜ゴマ和え（ハンダマ・モリンガ・モロヘイヤ）
◎フーロー豆と舞茸、人参の牛ミンチ炒め
◎お漬け物６種類
◎雑穀入りごはん
ある日の晩ごはん。
ﾜﾀｼ的には、夏バテ防止にと作った副菜の
「緑の野菜ゴマ和え」が我ながら美味しくてﾋｯﾄ！！(*^^)v
◎タコとマグロのお刺身盛り合わせ
◎緑の野菜ゴマ和え（ハンダマ・モリンガ・モロヘイヤ）
◎フーロー豆と舞茸、人参の牛ミンチ炒め
◎お漬け物６種類
◎雑穀入りごはん
☆お刺身盛りとフーロー豆おかずｱﾚｺﾚ。 続きを読む
2011年07月11日
速報！今日の夕飯。
鰹のお刺身用柵を格安で買ったので(o^-’)b
「自家製簡単☆たたき」にして
薬味をたっぷり加えて
『かつおの手こね寿司。』
作りました(*^∇^*)
今晩のメニューは…
◎かつおの手こね寿司
◎たくあんとカニカマ入り豆乳大鉢蒸し
◎お刺身蒲鉾の野沢菜漬けマヨネーズ和えサンド
画像一覧 
