Let's Enjoy cooking!

  

昨日の晩・・・友人のライブ「東江　千鶴（あがりえ　ちづる）February Live 」へ行って来ました。



相変わらずの伸びのあるステキな歌声で
お客さんを魅了してました

オリジナルの曲～日本のポップスや洋楽などなど・・・
私は「リチャードマークス」が好きなので
彼の曲からも１曲歌ってて個人的に嬉しかったです



第二部は衣装をチェンジして時々トークを挟みつつ・・・


熱唱


最後に歌った新曲「ブーゲンビリア」もこれまたいい曲でした～
ＣＭのタイアップ曲とかに絶対使われそう・・・（どなたか興味のある方いませんかぁ～？）
オススメですよ～
沖縄の観光ＰＲ曲なんかいいんじゃないとか思いつつ・・・いいねいいねぇ～

次回のライブも楽しみに待ってま～す

ちーづーお疲れ様でした  

　キャベツ＋タマネギ＋ウィンナーを炒めたところへ卵を落とし蒸し焼きにした「巣ごもり卵」の朝食でした
他には・・・



ワカメ＋えのき＋大根＋豆腐の「お味噌汁」




Ａｍｉさん♪とこで見て「懐かしい～小さい頃よく食べたなぁ～」と、思って出した
「トマトの砂糖がけ」プチトマトバージョンと・・・
お友達から習った自家製！べったら漬け



クレイジーソルトとガーリックパウダーをかけて美味しくいただきました
「レッジアルさん♪」へ
　　　　　　
クレイジーソルトはこんな風にシンプルに卵にかけても美味しくいただけますよ  

昨日は朝から～自治会の集まりで婦人部の・・・
ボゥリング大会なるものに・・・
お声を掛けていただき行って来ました
９時半から・・・早っ


あまり上手ではない上に・・・
１ゲーム後半頃には・・・
利き腕が痛くなってきて・・・
こういっては何ですが・・・私が一番年下にも関わらず・・続けられず降参・・・
皆さんとてもパワフルで
私には２ゲームはとても出来ませんと応援にまわりました。



このチャリティー協賛で自治会がチケットを買っていて・・・ゲーム代はタダ
そして・・・上位２名＆ブービー賞には商品もあり・・・
１ゲームしかしなくて成績も・・・の私は・・・
そのブービー賞の商品をいただきました

　　　　　　　　　

タダでボゥリングしてしかも・・・商品までもらって・・・（ちなみに商品はアウトドアグッズのＮＥＯＳさんからアルミ製の軽いクーラーボックス１５Ｌサイズ）をもらっちゃいましたよ～イェ～イ！！＼(^o^)／＼(^o^)／＼(^o^)／

ボゥリング終りに・・・自治会長さんから・・・ステキなサプライズ☆プレゼントで・・・
「婦人部の皆さんで自治会費からランチ代出しますから行ってらっしゃい！！」だって・・・。

近所にあるフレンチ・レストラン「マオン」さんへ行って参加した婦人部７人で美味しいフレンチのランチをご馳走になってきました
前菜～デザートまで美味しかったぁ～

様々な年代層の方々とお話も出来て・・・滅多に出来ない体験でした。
行って良かった(*^^)v　　
ありがとうございました＆ご馳走様でした♪

とても楽しかったのですが・・・腕が痛いです・・・(>_<)
  

昨日はチビ達の保育園の月イチお弁当会の日でした


おかずは・・・

＊ワカメ入りだし巻き卵焼き
＊ジャガイモ・ニンジン・ウィンナーの
　　　　　　　　　　　　　　　レン・チン♪煮物
＊ブロッコリーとエビのハニーマスタードマヨ和え
＊南瓜と蓮根のキンピラ炒め☆チーズ焼き
＊ビアハムの赤茎ほうれん草とチーズ巻き

＊いちご＆りんご＆プチゼリー



「お父さんも持って行く？」と聞いたら・・・
「ウン。」と言ったので・・・
旦那さんにもお弁当


お昼にメールあり・・・
「お弁当の卵焼きがハートになってたけど・・・偶然？」って・・・
モチロン！！愛情込めて必然ですよ～  

この日もまた・・・てぃーだブロガーさんとこで見たおかずにヒントをもらいお夕飯作りに取り掛かりました
瓦屋根さん♪ヒントをありがとうございます

ヒントを得て作ったのはコレ





瓦屋根さん♪トコでは「グルクンのシソ巻き焼き」でしたが・・・
私の作った？（焼いて巻いただけ・・・(>_<)）のは・・・冷凍庫にストックしてあった「子持ちシシャモ」

くっつかないようにちゃんと、クッキングペーパー敷いてからフライパンで焼きましたよ～

焦げ目がつくくらい焼いたら～お皿に盛って～ミツバ（大葉が無かったので）の葉を巻き～
シークァーサーの絞り汁（多目に）＋濃縮めんつゆ（少量）をタラリかけたら美味しいオシャレ～になった子持ちシシャモの出来上がりぃ～

南瓜と蓮根のシャキシャキ☆キンピラ炒め

えぇ～っと・・・(>_<)ゴマのトッピングが多過ぎてやや見えずらいですが・・・(+o+)

白スリゴマ＆黒ゴマをたっぷりトッピングして美味しくいただきました
隠し味はにんにくのスライスです




実家からもらった
「赤茎ほうれん草」のお浸し

ザく切りにしてレン・チン♪後→濃縮めんつゆ＋味付け焼き海苔で混ぜ混ぜホイっ。出来上がり
アクも少なく？感じられ、美味しくいただきましたぁ～
濃い紫色が、いかにも・・・ポルフェノールたっぷりといった感じですよね(^_-)-☆




ほうれん草が少し元気なくて萎びていたので・・・
使う分だけ切って～お水を張った容器にしばらく漬けておきました。
以前に料理本で「こうすると炒め物でもなんでもシャッキリして瑞々しくおいしくなる」と書いてあったのを思い出し


シゲイチ豆腐が配達日だったので・・・
シンプルに豆腐ステーキ
シシャモと同じくクッキングシートを敷いたフライパンで
ただ焼いただけ～に、スライスチーズ＋クレイジーソルト＋EXオリーブオイルにフレッシュバジルの葉っぱを千切ってトッピング



お味噌汁は根菜たっぷりのけんちん汁風
具は「大根・にんじん・長ネギ・じゃがいも・こんにゃく・白菜」
野菜の甘みが出ていて美味しいお味噌汁でしたぁ～


冷蔵庫に一昨日作ったパパイヤサラダが少量残っているのを発見
豚タン（２ｃｍくらいが残っているのも発見し！！）も切ってミックスぅ～（＾◇＾）



  

たまごんさん♪トコで見た「ビアハム」なるものが頭に残ったまま・・・スーパーへ買い物へ行き売っているのを発見早速お初に買ってみました。
おつまみに食べた方がいいのか？いろいろ考えて・・・結局朝ご飯のサンドウィッチにしました。





材料はコレ
「ビアハム」・「スライスチーズ」・「ブロッコリーのゴママヨ和え」に食パン８枚切り♪

「ビアハム」のペラペラの薄さにびっくり
でも、脂分・・多そうだから・・・このくらいの薄さでいいのかも・・・とか思いつつ・・・。
一人納得・・・調理開始ぃ～
茹でたブロッコリーはみじん切りにして～
マヨネーズ＋深煎りゴマドレ＋ガーリックパウダー少量で和えて
ビタミン・カルシウム・ミネラルたっぷりの上に・・・この組み合わせで、
ガン予防や動脈硬化・高血圧の予防にもいいのだとか・・・。

ためになったねぇ～～♪ためになったよぉ～～♪




おっと・・・「ビアハム」の写真を忘れていました(・_・;)
です。
別にハムの宣伝しなくてもいいんだけど・・・まぁ、一応とりあえず。





ブロッコリーさん・・・少し溢れ出て自分の存在をアピールしております＼(^o^)／




果物も添えてビタミンCもたっぷり補給


私はお紅茶をいただきましたの・・・。オホホホ・・・。
このカップは旦那さんの職場の方の出産祝いのお返しにもらったものですが・・・
懐かしい・・・「ムーミン」柄です。
コレはスナフキンだけど♪ご存じですかぁ～？  

昨日の夕ごはんに・・・Ａｍｉさん♪からレシピを教えてもらい・・・ずっと挑戦してみたかった
「お麩で作るタルト」を私なりにアレンジ加えて野菜たっぷりキッシュ風に作ってみました



面倒臭さがりな私には要所々で手順を省いて何とか・・・私にも出来そうな程度にまで簡単にしてみました。



＊お麩は水に浸してから絞って卵液にまた浸す・・・というのを
（どうせ浸すのだから・・・）と、千切った麩を｛溶き卵＋粉チーズ＋牛乳＋クレイジーソルト｝で作った卵液にそのままギュっと押して吸い込ませ・・・しばらく放置・・・
１５～２０分ほど。
その間に中にのせる具材の準備をしておきます。
タマネギ薄切りとエリンギの薄切り・鶏胸肉（１/２枚・なるべく小さめに切っておく）を耐熱容器に入れ真ん中を空けておく。
ほうれん草のザク切りをその真ん中に入れてラップし、３分ほどレン・チン♪
熱い内に・・・小麦粉とクレイジーソルト・ガーリックパウダーを振り入れ混ぜ合わせておく。（汁けが垂れ無い程度の濃度になるように小麦粉の量を調整する）←要は少しずつ様子みながら小麦粉を加えていくってこと。
プチトマトは半分に切ってオリーブオイル＋塩コショウで和えておく。これで具材の下ごしらえは完了。


＊浸みこませた麩をラップに広げで麺棒で薄くのばす・・・は・・・
卵液に浸み込ませた後、まだゆるかったので小麦粉をひと握り混ぜ込みある程度の汁が垂れてこない硬さにして～マーガリンを塗ったタルト型にそのままギュッギュッと伸ばして隙間ができないように敷き詰めたら
２００℃のオーブンで１５分ほど焼いておく。焼いたのがの状態



は具をのせてあとはピザ用チーズをトッピングするだけという状態。



焼けて～切り分けた状態。



ワインを開けて～カンパ～イ

Ａｍｉさん♪美味しいアイディア料理を教えてくれて
ありがとうございました＼(^o^)／
お代り続出・・・その前に焼きそば食べたんじゃ・・・という間もないくらいの売れ行きでした



  

火曜日の晩ご飯は・・・
沖縄そばの麺を使った「イカゲソ入り野菜たっぷりの沖縄焼きそば」にＡｍｉさん♪レシピの「お麩のタルト・野菜たっぷりキッシュ風」まずは・・・沖縄焼きそばから～





イカゲソと野菜がたっぷりで美味しかったぁ～

白菜・黄ニンジン薄切り・フツーのニンジン薄切り・長ネギ・ホワイトぶなしめじにお安いお手頃価格の「イカゲソ」をホットプレート出して～ごま油を材料の上から回しかけてジュージュー焼いて・・・
野菜にある程度火が通ったところで～沖縄そばの麺を投入したら混ぜ混ぜ～












今回は私が「お麩キッシュ」に挑戦中の為・・・お父さんがお手伝いしてテレビみながら・・混ぜ混ぜ～（手だけ参加♪）

















よほど美味しかったのか？長女と二男はプレートにひっついている残りカスらしきものまで丁寧に残さぬよう突っついて食べていました・・・この後もまだ続きます・・・  

特に考えていた訳ではないけど・・・
インスピレーション（←ちょっとカッコイイ？）で作った夕飯は・・・
なんとな～くイタリア～ンな感じになりました

あり合わせでなんとな～く作ったらこんな感じぃ



エビちゃんが冷蔵庫で「早く！早く使わないとぉ～ダメになっちゃう～！」と主張していたので・・・
「よしよし・・・仕方がないねぇ～」と作ったのがコレ

①｛重曹＋ガーリックパウダー＋クレイジーソルト｝にて下味つけた殻むきエビちゃんをオリーブオイルでサッと炒め
②色が半分変わってきたところで溶き卵に粉チーズと千切ったバジルの葉っぱを混ぜ合わせた卵液をザッと加えてスクランブルエッグの様にざっくり混ぜて卵が半熟くらいで火を止め～
④ちぎったレタスの上に乗っけて
⑤市販のトマトソースをかけたら出来上がり
ちょっとオサレ？にじぃちゃんの畑から失敬してきたフレッシュ・バジルの葉っぱを飾りに




それから～シリシリーした青パパイヤ（千切りでも可）とにんじん（同じくシリシリーにして）を耐熱容器に入れ
真ん中を空けて～冷凍スィートコーンを入れてラップしてレン・チン♪すること２～３分。（しんなりしていたらＯＫ。でも歯応えを楽しみたかったらシャキシャキ感を残した方がおいしいかも）

少し冷ましてから（エクストラバージンオリーブオイル＋クレイジーソルト＋紅濱のフルー酢）で味付けし全体を混ぜて出来上がり
さっぱりした甘酸っぱいサラダになりました




お鍋に水とチキンコンソメ２個（これ大事！コンソメの塩分とうま味で味つけ不要になります。）を入れ～
斜め薄切りの黄にんじん・千切りの玉ねぎ・棒状に切ったエリンギを入れ、コトコト・・・
野菜に火が通ったらサラスパ（３～４分で火が通る細いサラダ用パスタ）を入れ～
手で千切ったキャベツを入れて～
斜め切りでカサ増ししたウィンナーも入れてキャベツに半分火が通ったらＯＫ
野菜のみよりもパスタが入ることでボリュームも出て麺類が好きな子供達には大人気ぃ
  

日曜の午後～旦那さんと子供達は近くの公園へ遊びに行き
蒸し暑かったので汗だくで帰宅
帰って来るなり・・・長男は「お腹空いたぁ～～～！！」と大騒ぎ・・・
彼らがお風呂に入っている間・・・母は急いで夕飯＆旦那さんのおつまみにもなるおかずを準備





とりあえず・・・サッと出来るおかずから・・・

冷蔵庫にあった「砂肝」を薄切りにしてゴマ油＋にんにくで炒め後は、長ネギ・キャベツ・薄切りのナスをザッと加えて炒め合わせ～鍋に＜みりん＋濃縮めんつゆ＋みそ（少量）＋砂糖＞を加えて味噌を溶かしながらフツフツしてきたところで「もやし」を入れて混ぜたら火を止める。ハイっ！！出来上がり
こっくり味でごはんにもビールにも合うおかずイッチョあがりぃ仕上げにすり白ゴマを振って

お次はひじき入りキンピラ炒め

ブロッコリーの茎＋にんじん＋生しいたけ＋ひじきを
ゴマ油で炒めて
＜みりん＋めんつゆ＋酒＞で味つけしたら・・・
汁気を飛ばして味を絡めて出来上がりぃ
この後、フライパンは水でサッと流すだけ～

一昨日の家飲みパーティーの残り物（まだあった・・・）まぐろのお刺身数切れは・・・
さっと水流ししたフライパンに冷凍ストックしてあった
三枚肉の煮つけ煮汁（煮汁だけ余ったら取っておいてます(^_^)v）を入れて溶かしつつ・・・千切り生姜を加え
豆腐（もちろん！シゲイチ豆腐）を入れてクツクツ煮ます

それからクツクツしたトコヘ刺身の残り切り身を数切れ・・・投入
火が通ってきたら～ざく切りほうれん草を加え（ほうれん草に少し火が通ったところで）水溶き片栗粉を回し入れ全体にとろみがついたら完成です

＊水溶き片栗粉でとろみをつけることによって・・・
味もよく絡むし＆煮汁が具材に絡んでムダに煮汁の残りが出ないので小さなエコ活動（？）いやいや残さず美味しく食べる為の工夫と言った方がいいかな
この煮汁をごはんにかけて食べても「まいうぅ～！」と息子＆旦那さんは申しておりました






最後に・・・ひじき入りキンピラ炒めがえらく気に入ってバクバク食べていた娘のスナップショット
おひげがついてますけろ～！（娘の言い方を真似てみました(笑)）

旦那さんもおビール３缶超え～に日本酒まで・・・いっちゃいました・・・
「お父さん、お疲れ様～」でも、今日飲み過ぎだから・・・明日はナシよ  

チビ達の保育園のお遊戯会が近づき・・・
先生たちは平日も残業＆休日出勤して子供達の衣装作りに頑張ってくれています

我が家は車で５分もかからない近所なので用事などで園の前を通るたびに・・・「こんな時間までまだ頑張ってる・・」と気になり
私に出来るコトは差し入れを届けて感謝と激励の言葉をかけるだけ・・・なので昨日も差し入れ持って行って来ました




土曜の朝にやったホットサンドでパンの耳が大量に残っていたので・・それを利用してパン耳ピザを作りました。

オーブンの天板にクッキングシートを敷いて～
半分の長さに切ったパン耳を３本ずつ並べて
（隣同士がくっつかないように間隔を空けて。）

トマトソース（なければケチャップでＯＫ）をスプーンで塗って
（パンが縦だとしたら、パン同士くっつくように横にソースを置いて行くように）　　みじん切りの具材（タマネギ・ピーマン・ハムやソーセージ類など）を均等に散らし～


その上から溶けるチーズを（これまたパンのひとくくりずつくっつく様に）
細く千切ってバッテン×になるように置いていく。

200℃のオーブンで15分ほど焼いたら仕上げにフレッシュバジルをちぎってトッピング♪


空き箱にホイルを敷いて～ワンブロックずつホイルカップに入れて



先生方もちょうど小腹が空くであろう・・・4時過ぎにお邪魔して届けました

箱を開けた瞬間・・・「わぁ～！！ケーキですかぁ～？」の声も・・・

う～ん・・・遠目にはそうも見えなくもないかも・・・。
喜んでもらえて良かったです

お遊戯会まで残りあと1週間！！
いつもありがとうございます<(_ _)>
  

土曜日の夜は友人達との「もあい」で松山にある「海遊亭」へ行ってきました
瓦屋根さん♪のページで見て
めっちゃ☆美味しそうだったので・・・




お腹空いていて・・・写真がこの食べかけの一枚しかなく・・・
いかに美味しかったか・・・を上手くお伝えすることができません・・・

ネットから～お得なクーポン券をプリントアウトして持参すれば飲み放題・食べ放題料金から割り引きがあるというので・・・もちろん！！持って行きました
は生ジョッキではなく・・・「オリオンドラフト・大瓶」でした。←これって珍しいですよね？でもラッキー

男の人が出かける時は何の心配もなくサッと出かけられますが・・・女性（家庭の主婦だと）は家族のごはんの支度からなんやかんやパタパタして集まりに向かうのは遅い時間から・・・になっちゃいますよね。
私もお夕飯支度してお腹グーグー鳴りながら・・・頑張りましたよ～

  

家飲みパーティー♪翌日の晩ご飯

ちょっとずつ残ったものを利用しておかずへ変身させました











鶏胸肉のスパイーシー☆照り焼き


鶏の胸肉に①フォークでアチコチ刺して味染みがよくなるようにしておく。
　　　　　　　②スパイスパウダー（クミン・セージ・ガーリック）を振りかけ味が馴染むように揉み込んでおく。
　　　　　　　③フライパンにノンオイルで皮目から焼き→焼き色がついたらひっくり返し→酒＋みりんを加え
　　　　　　蓋をして火を中火にし、肉の色が白っぽくなってきたら（１分未満でそうなります）豆腐も加える。
　　　　　　　④濃縮めんつゆを加えて味を絡ませたら出来上がり。

前日の残りもの。
「まぐろ」と「いか」の刺身・きゅうりを細切りにして～器に入れたら・・・
「市販のにんじんドレッシング＋マヨネーズ」を加え、酢味噌和えとはまた違った美味しさのこっくり味の和えもの完成ぇ～

それでもまだ少し・・・「まぐろのお刺身」は残っているので・・・また翌日へ再利用は続きます・・・



ポテトチップスの少量残ったもので・・
サラダのトッピングに
実家からもらった「レタス」やハンダマ・水にさらしたタマネギスライスにひじきをざっと和えて～その上に砕いたポテトチップスをのっけて～シャキシャキ♪とザクザク♪の「コラボ」で美味しい野菜サラダになりました





お味噌汁の具は・・・これまた実家からのいただきもの自家製白菜とお豆腐、長ネギで野菜の甘みが出た美味しいお味噌汁  

さ～ちゃんさん♪が美味しいと紹介していた浦添市西原にあるパン屋さんへ土曜日の午後行ってきました



浦添パブリック近くで住宅街にあるパン屋さん「天食米果」さん。









米粉のパン（１斤）とあんこ＋うぐいす豆の入ったパン（半斤）を買いました





今朝はそのパンを厚めにカットしてトーストしていただきました
もっちりもっちもちウワサ通りの美味しさでした

今日もまだ残っていたオレンジジュースとサラダのセットで

さ～ちゃんさん♪　美味しい情報をありがとうございました

天食米果（あましょくべいか）

営業11：00～19：00（売り切れ終了）
お休み　水・木
浦添市西原5－15－10
080-2710－4627

地図はこちらから  

ホットサンドが食べたい気分で・・・




土曜日の比較的ゆっくりした朝ご飯に作りました

中身は～「千切ってポリ袋に入れ、１分ほど軽くレン・チン♪したキャベツ」と「生ハム」・「溶けるチーズ」・「プチトマトのオリーブオイルマリネ」トマトの赤が見えてませんが・・・(^_^;)



ホットサンドだけではもの足りないので・・・バナナとオレンジジュース（昨日のウチ飲みで、子供達へとお土産にいただきました(*^^)v・みーどー！！ありがとう♡）

ダンナさんは午前様のお帰りで・・・午前中いっぱいダウンしてました。  

旦那さん不在（飲み会に参加）の日・・・
友人から電話があり・・・
友人：「今日の夜、飲みに行かない？」・・・
私：「残念ながら・・・今日は出れないよ～」
友人：「エェェ～～ッマジでぇ～」
というような会話があり・・・
我が家にて飲みましょう＆私がつまみをこしらえましょう！！となりました。

子供達は早めの夕飯＆お風呂で１９：３０には寝かしつけ・・・・・・支度～！支度～！（こーゆー時ってワクワク♪ウキウキ♪何作ろう～？って）




昼過ぎから買い物に行ったりするのもまた楽しいひと時・・・
事前の食べたいものリクエストに沿ってあれやこれや・・・作りました

まずは・・・第一リクエストのパパイヤのキムチ和え。

辛いのも食べられない人も中にはいるので「キムチ味」と「梅かつお味」の二種類を準備

都合により遅れて到着する友人もいるのでまずはチョコチョコ出しつつ・・・

お先にかんぱ～い


食べつつ＆飲みつつ＆作りつつ～なので食べかけ・・・
既に無くなりつつある写真でごめんなさ～い

ゆず胡椒味のかっぱえびせん。　　
キューブのチーズいろいろ（トマト味・ハム味・オニオン味）。
ハンダマと茹でイカのマヨ味和え。
簡単♪ちくわピザ焼き。




生シイタケをグリルで焼いて～お醤油タラリに溶けるチーズをのっけて。

これが・・・美味しいんだなぁ～・・・










サーモンのカルパッチョ☆サラダ風とエビとほうれん草のクリームパスタ（クリームパスタはどうしても作ってね(^_-)-☆とのリクエスト強しだったのです）

クリームパスタは・・・後から遅れて来たメンバーにまた別バージョンで作りました。
第二弾の具は生ハム＋ほうれん草で。



ガーリックトーストも・・・
プレーンバージョン＆
チーズトッピングバージョンの２種類

チーズのトッピングでプレーン・ピザの様でもあり美味しかったです



この他にも・・・まぐろ＆いか＆かんぱちのお刺身三種盛りなどなど・・・
女５人集まればゆんたくの勢いは止まらず・・・深夜まで飲み＆食い＆しゃべり・・・
楽しいガールズ？トークの夜となりました




  

昨夜の我が家は・・・

お父さんが飲み会で留守の夜・・・


お兄ちゃんの・・・「ラーメン食べたいなぁ～」の声に応えて




野菜たっぷりラーメン作りました

色々お野菜炒めて
キャベツニンジンもやしハンダマ長ネギポークランチョンミートを少量コク出しで。
太めの千切りにした材料をゴマ油でサッと炒めて
ストックしてあった博多ラーメン（半生めん）を作った上にトッピング
ラーメンは二玉しか使用していないけど・・・
野菜炒めでボリューム増ししてたっぷり


ご飯を炊くまでは・・・と思い・・・
昼間買い物して野菜屋さんからいただいた
石焼きイモを添えて
焼きイモ大好き子供達は大喜びぃ～

お芋の食べ方にも三人三様・・・

長男はラーメンを食べつつ＋お芋もパクパク・・・

二男はデザートとして食べたいらしく・・・ラーメンを食べ終えた食後にパクパク・・・

長女はラーメンよりも「お芋・ラブ」で真っ先にパクパク・・・

食物繊維もたっぷりのお芋はほんのり甘くて塩気の多いラーメンとの味のコラボもまたでした
  

ある日の簡単朝ごはん


この日は簡単に
炊きたてご飯に具だくさんの野菜味噌汁＋焼き海苔＋佃煮６種＋果物（りんご・いちご）


佃煮は・・・
冷蔵庫にあった常備菜を盛り合わせに～
右上から＊キクラゲ昆布のシソ風味佃煮＊唐辛子入り肉みそ・ミツバ乗せ＊きゅうりの酒粕漬け
左上から＊ちりめん山椒＊練り梅（山海ぶし）＊昆布のワサビ入り佃煮＊焼き海苔



味噌汁の具には～
＊じゃがいも　　＊大根　　＊にんじん　　＊スナップえんどう
＊島ネギ　　＊干しシイタケ（乾いたまま手で砕いてそのまま投入）

乾し椎茸からいいダシが出てホント美味しかったぁ～





この日も・・・長男は「お代りぃ」で・・・３杯食べて学校へ


ビタミンCも忘れずに  

なぁ～んか・・・バタバタしていた日の夕飯





手っとり早くワンプレートでのディナーになりました

一昨日の野菜かき揚げで使った油がまだ残っていたので・・・使い切りたい！！と思って。。。

こないだおすそ分けしてもらった（すぃ～のぉ～ありがとう！！）新ジャガ＆新ニンジンの泥をタワシでこそげてから～水気を拭いて・・・
皮つきのまま適当な大きさにカット。
ポリ袋に入れてレン・チン♪３分ほど・・・
取り出してから蒸気を飛ばして～そこへクレイジーソルトと一握りの小麦粉を入れ空気を入れて膨らませ～
粉とソルトが全体に回るように中身を躍らせる。
それを・・・油に投入して色づくまで揚げたら出来上がり
ここで味見して塩気が足りなければ、またサッと振っても

外はカリカリ中はホックホクの美味しいフライドポテト＆キャロットでした

揚げもので減った油の中（ほとんど残ってないけど(~_~;)）へ香味野菜（セロリの葉と茎の千切り＋にんにく薄切り＋タマネギ）に半分にカットしたプチトマトを炒めて香りを出し～一旦横に除けといて・・・空いたトコに適当な大きさに切った塩サバを並べて表面をカリカリに焼く
焼けてきたら～炒めていた野菜類とザッと混ぜ合わせてから～火を止め。
茹であがったスパゲッティーを投入して絡ませてレモン汁をギュっと絞るはい。出来上がり
おっと・・・忘れていましたまだアツアツの出来たての内に千切ったフレッシュバジルも加えています



これ！！三越のデパ地下でこーゆーお惣菜があってチャレンジしてみたかったのよねぇ～「セロリとりんごのクリームチーズ和えサラダ」
私・・・実は果物をサラダとかおかずとかに入れるのがダメなタイプで・・・これまで敬遠していたのですが・・・
デパ地下で見かける度に気になっていて・・・我ながら自分の中ではすごいチャレンジをしてみました。


千切りセロリと皮つきりんごの千切りに少しだけ塩をふっておいてから～軽く洗い流して～水気を切っておき。
耐熱容器にクリームチーズを入れて、レン・チン♪２０秒。
そこへ・・・ゴマドレとマヨネーズを少量ずつ加えて伸ばし和え衣完成
チャチャっと混ぜ和えたら～～～「メチャ☆ウマ」
またしても・・・私って天才かも・・・



あれ？毎日飲んでないはずのお酒が・・・また写ってる(・。・;
子供達は魚が好きなので香味野菜には全く気付かず・・・バクバク食べてました  

高校時代の友人が歌を歌っていて・・・
来週の金曜日にライブがあるので～
興味のある方は是非☆是非！！
いらしてくださ～い


東江　千鶴（あがりえ・ちづる）
Ｆｅｂｒｕｒｙ　Ｌｉｖｅ

２００９・２・２７　Ｆｒｉ
ライブハウス　ＭＯＤ’Ｓ
（北谷町美浜　アメリカンデポＣ館）
お問い合わせ　　０９８－９３６－５７０８


入場開始　１９：３０
開演　２０：３０
ライブチャージ　￥2,000
Ｖｏ．東江千鶴　　Ｋｅｙ.　新川雅啓　　Ｇｔ．　国吉亮



甘～い歌声が聴けますよ～

２００３年のクリスマスにauケータイのＣＭソングにも使われた
「南の島からメリークリスマス」という曲も彼女の曲です
  

暑かったり・・・寒かったり・・・　　気温の寒暖差が大きい今日この頃・・・


野菜すき焼き鍋にしました





家にある野菜をたくさん入れて～美味しく消費ぃ～

何だか・・・見た目・・・ぐっちゃぐっちゃですけど・・・
冷蔵庫にあった野菜「白菜・タマネギ・えのき・ほうれん草・フリルレタス・水菜・」プラス冷凍庫にあった「牛すき焼き用肉」と１玉だけ残っていた「うどん」「しらたき」に「シゲイチ豆腐」

肉は少ししかなかったけど・・・野菜をたっぷり入れてカサ増し・・・





野菜もたっぷりで美味しくいただきました＼(^o^)／
少し肌寒い日で「おでん」にしようか・・・？　と、迷っていたのですが・・・　豆腐もあるし・・お肉もあるし・・・で！になりました




のおつまみに・・・
豚タン＆大根のカプレーゼ
①スライサーで薄くスライスした大根を少量の塩を振ってしばらくおく
②豚タンスモークを薄くスライス
③しんなりしてきた大根を水洗いして塩を落とし～水気を切って
④大根で豚タンをサンドして並べて～プチトマト＋フレッシュ・バジルを飾って～
⑤上からエクストラバージン・オリーブオイル＋クレイジーソルト＋ガーリックパウダーをかけたら出来上がり

オリーブオイルをかけますが・・・サラっとしているので全然油っぽくないですよ
オリーブオイルは血液サラサラ効果もあるとか・・・
さっぱり☆サラダという感じです



はいっ。かんぱ～い
  

先日・・・お友達と美味しい「沖縄そば」を求めて・・・


めっちゃ美味しい
「きくや」さん。
那覇市小録・那覇ジャスコ近くにあるさん。
は、そば・じゅーしーセット
この炊き込みじゅーしー（ご飯）がまた美味しいのよねぇ～・・・
そばには・・・三枚肉とソーキが乗ってお得
おダシもホント美味しくて飲み乾してしまうほど・・・

大変おいしゅうございました  

野菜消費強化週間まだまだ今週も続きます
煮ものや炒め物だと飽きもくるので・・・目先を変えて？揚げものに。（揚げものはけっこう・・・久々です）



献立は・・・

＊野菜たっぷりかき揚げ
＊パパイヤのパリパリ☆梅和え
＊パパイヤのパリパリ☆梅キムチ和え
＊もずく酢
＊大根・豆腐・水菜の味噌汁
＊黒米入り雑穀ごはん




かき揚げの中身は・・・かぼちゃ・にんじん・たまねぎ・セロリ（葉も茎も）・じゃがいも・さつま揚げ・アーサ（あおさ）
全てを太めの棒状に切って味をしっかりつけた衣に絡ませ～ゴマ油＋サラダ油（１：１の割合）の揚げ油を２～３ｃｍくらいフライパンに入れて揚げたら出来上がり

衣に味がしっかりついているのでソースや塩などつけなくても、素材の甘みも出てそのままで美味しいかき揚げになりました
外はサクサク＆中はもっちり

そして・・・私の狙い通りみんな「この天ぷら美味しいね♪」とバクバク・・・
これって野菜ばっかりだよ～！と心の中でつぶやきつつ・・・
「あら。そ～ぉ～。良かった気に入ってくれて」


生のパパイヤは皮をむいて～適当な大きさに薄く切って～
少量の塩を振ってしばらく置き・・・
水洗いして塩を落として水気を切ったら～半分は瓶詰めの「山海ぶし」とはちみつ少量で和え、
もう半分はプラスキムチの素を加えてピリ辛味に♪
サ〇ズ・アン〇ーインで前菜に出てくるこの「パパイヤ漬け」・・・
一緒に行った友人姉妹に
「これ作ってぇ～！！味を再現してぇ～！！」と前々から言われていて・・・
旦那さんの実家からのお土産☆パパイヤがあったのでやってみました


まだまだ残っています・・・(^_^;)
たくさんお土産にいただいた（旦那さんの実家から）味付け太もずく。

味つけ具合は少々キツイけど・・・揚げもののサイドメニューにはサッパリ系がいいかな・・・と思って♪

ぴったりマッチングぅ～でした




大根とシゲイチ豆腐・水菜のお味噌汁♪

これね・・・前日のアーサ汁の汁だけ若干残っていたので・・・捨てるにはもったいないし・・・

で！リメイクですよ(^_-)-☆
大根は千切りにしてポリ袋に入れ～軽くレン・チン♪加熱しておき・・・
残り物の汁にお水を加えて～その中に加熱した大根を入れ～顆粒のダシ（リケンの無添加・本かつお）を加えて～お豆腐入れて～温まったら味噌を少量溶いて水菜を加えたら～
リメイク☆お味噌汁の出来上がり

私さえ言わなければ・・・誰も気づかない・・・(笑)


パパイヤのパリパリ☆梅キムチ和えはリクエストしたお友達に味見のおすそ分けを
その日の夜、電話して持たせました
すぐ取りに来てくれて帰宅してすぐに食べたらしいです・・・
そしたら・・・美味しかったと連絡があり・・・
「家に帰ったらもらいもののパパイヤがたくさん来てるからまた届に行く！！ついでに山海ぶしとキムチの素買いながら・・・」と、速攻でまたパパイヤを持ってきてくれました。(笑)
じゃざら～さん♪わざわざありがとう！！  

スッキリしないお天気の蒸し暑かった日曜日・・・
昼間は宜野湾海浜公園にて子供達を遊ばせて
グッタリ疲れさせて・・・夜は早く寝かせてしまおう！！作戦決行



夕飯時間も撒いて行こう～～～のお夕飯♪

献立は・・・ブリの照り焼きをメインに
＊ブリの照り焼き
＊色々・彩々☆野菜のサラダ
＊皮つき・かぼちゃのキンピラ炒め
＊白菜ともらいものレタス＆はんぺんの煮びたし
＊アーサと豆腐の味噌汁
＊雑穀＆黒米入りごはん


タレ付きの焦げ易いや肉は・・・
フライパンに～クッキングシートを一旦、クシャ・クシャにして形を作りやすくしたものを
広げて～焦げ付き防止策をしてから！！焼き始めると

たったこの一手間で洗い物が減って楽チンに・・・





焼き上がったブリにタレをかけて～大葉を添えたら・・・見た目も

横に添えた野菜の千切りサラダは・・・
ハンダマ（これをもって～ひと束使い切りました葉も茎も入れて）＋水菜＋コスレタス＋セロリ（これまた葉も茎も一緒に使う）に~
黄色いトマトとプチトマトを添えて♪
にんじんドレッシングで・・・サッパリと美味しくいただきました


かぼちゃは皮つきのまま薄切りにして～
コク出しのベーコン一枚をみじん切りにしたもの＋にんにく＋ゴマ油で炒めて～
濃縮めんつゆ＋酒＋みりんのゴールデンコンビで、味付けし・・・
仕上げには黒ゴマをパラパラ・・・
このキンピラは旦那さんのお酒のおつまみに・・・と先に出したら～
かぼちゃの煮物とかはあまり箸が進まない旦那さん（芋系はあまり好みではないよう・・・特にかぼちゃ＆さつまいも）が、「これ！美味しい」とパクパク・・・食べてました


白菜を大きめにエノキダケは適当な大きさに切って～
これまた濃縮めんつゆ＋みりんの中に入れてクタクタに煮て
実家からもらってきたサラダ菜＆（お買い得半額シールの貼られていた♪）おでん用☆はんぺん（食べやすいように薄切りにして）も一緒にサッと煮たら出来上がりぃ
これまたお酒のおつまみに先出しで・・・


旦那さんの実家からのお土産美味しい生のアーサはこれまた美味しいシゲイチ豆腐と共に
旬の香り漂う～美味しいお味噌汁に♪










夕飯の支度が整う頃には・・・ビールから日本酒に切り替わっていました・・・








そして・・・いいやんべー（ほろ酔い気分）になって・・・
子供達と一緒に早くから・・・






  

お約束のバナナはスタバのお姉さま方が
あまりに忙しそうで・・・
預けられませんでした(笑)

昨日の夜もお誘い受けて出かけ～ユンタク・ヒンタク・・・して来たのに・・・(笑)
また今朝も別口からお誘いがあり・・・行って来ましたよ・・・
今日の待ち合わせは・・・
この方・・・！！



決して・・・馬や牛ではありませんかなり大きい私の友達です名前はジェット君♪と言います
体は大きいけど・・・意外に気は小さく優しいんですよ(^_-)-☆
その彼と・・・トールサイズのブラック・hotのカフェアメリカーノを飲みつつまったりとした午前中を過ごしてきました(笑)

彼のお母さまから伝言です(^O^)／
うちのジェットをＣＭもしくはモデルにお使いになりたい方いらっしゃいましたら・・・只今絶賛売り出し中ですのよ・・・オホホ・・・とのことです。
（彼の同型犬が「ＳＵＢＡＲＵ」のＣＭにエビちゃんと出演中ですよ(^_-)-☆）





楽しい時間をありがとう！！ジェト君♪
ジェット君と「戸締り役さん」のお話してたんですよ～(笑)私・・・かなりアブナイ人みたいですね
  

手抜きでごめんなさ～いのバレンタイン☆ディナーの後は・・・
デザート



・・・・・これまた・・・買ってきたチョコケーキで・・・
ごめんなさいよぉ～～

だけ自分でトッピングしました



自分で買ってきて言うのもなんだけど・・・
クリーム・・・ウヘっ
カットしたらこんな感じ。
奥に・・・嬉しそうにケーキを見つめている二男が写り込んでいました・・・(笑)


思ったより中にたっぷりクリームが入っていて・・・
クリームがあまり好きでない私は・・・（ミス・チョイスだった・・・後悔・・・）




買ってきたお花に・・・プラス・・・

また・また・また・・・実家の庭から収穫という名の（「花ヌスルー・・・」（花泥棒）父によく言われてます・・・エヘ。）草花を入れて♪

ちょっとのお花を豪華に演出
  

土曜日のバレンタイン☆ディナー♪は・・・
和のワンプレート・ディナーで
メニューは・・・
＊まぐろとアーサの前菜風♪ワサビ・ゴマ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨソースがけ
＊かじきのソテー☆チーズのせトマトソース
＊えびとアボカドの混ぜ寿司

なんだか・・・いつもよりショボいような気が・・・

（言い訳ぇ～～）
なんだかちょっと・・・疲れててぇ～・・・野菜消費強化週間だけどぉ～・・・野菜のおかず作るパワーがなくてぇ～・・・
こんなんなっちゃいました




お買い得のまぐろブロックをカットして～
生のアーサ（あおさ）と共に小皿に盛ったら～
（マヨネーズ＋わさび少量＋市販の深煎りゴマダレを混ぜた）クリーミーでちょいピリっとしたソースをかけて前菜風に



カジキのソテーにスライスチーズをのっけてコク出し
その上からトマトソースをかけて～（一応の形になるようにかけたつもりです）
実家の庭から収穫？してきたフレッシュ・バジルの葉を添えて



ちぃ～らしぃ～♪すしぃ～なぁ～～ら♪ちょいと、寿・司・太郎ぉ～♪
のストックがあったので
炊きたてご飯に混ぜ混ぜしたらぁ～♪
（重曹＋酒で揉み込み茹でた）エビちゃんとぉ～♬
カットしたアボカドを混ぜてぇ～～♪
ちょっとオシャレぇ～にガラスの器に入れてぇ～♪
（これまた実家の庭から収穫）ミツバの葉をそっと乗せたらぁぁぁ～～～♪
ハイッ！！出来上がりぃ  

朝から曇り空で雨が落ちてきそうな・・・土曜日。
旦那さんと長男はてだこウォークに参加しました。



去年と同じく５キロのコースに参加でしたが・・・歩くのは問題ナシだけど・・・後半に長男の腹時計・・・がどうにもガマン出来ないようで(笑)
飴を舐めたり・・チョコを持って行ったり・・・大変です
「疲れた～」より「お腹ペコペコ～」の方が先に出てくるセリフ・・・

母はチビ達の保育園のお迎え＆帰って来たら素早くお昼食べられるように支度しなくちゃいけないので・・・待機しながらチェック・・

「おやっ？」同じように参加してる方々の記事が・・・
sonanさんも家族で参加してる！しかも我が家の前を通る１０キロコースで
コメント入れて～差し入れのバナナを準備して～わかりやすいように目立つところへ・・・



気づいてくれるかな・・・？家の中と外を出たり入ったり・・・(笑)
どうにか気づいてもらえたようです

良かった～♪その後の写真です。
参加した皆さん！お疲れ様でした

帰宅後の息子の「お腹空いたぁ～！！！」に応えて・・・お昼御飯は・・・＆


昨日の「そばだし」が残っていたので・・・市販のソーキ煮込みと麺を買い足してきてそばとエビ・チャーハンのお昼ご飯でいつものように・・・
ガッツリと。

来年は家族で参加しよう！！と旦那さんが・・・私にではなく娘に向って話してました(笑)
私は・・・来年考えます・・・ね・・・


  

金曜のお昼からが食べたくて・・・
スーパーへ・・・金曜の夕ごはんはとなりました
豚のダシ骨と～お買い得になっていた沖縄産紅豚の三枚肉ブロック＆これまたお買い得の（ラッキー）与那原そばの麺を買ってきてお昼食べた後からコトコト・・・ダシ取りました
そしてぇ～出来上がりは・・・

ジャ・ジャ～ン！！！
柔らかく煮て味付けした三枚肉と～丸かまぼこに旦那さんが実家から持ち帰ったアーサをトッピングぅ～
「アーサ（あおさ）そば」となりました


そば食べる前に準備している間・・・旦那さんのお酒のおつまみにぃ～


シゲイチ豆腐の午後出来上がり（夕飯時でもまだホカホカ暖かい）オイスィ～お豆腐に・・・
千切りのハンダマ＋花ガツオをトッピングしてだし醤油をかけて～
半丁使って・・・子供達が横からパクパク・・・ペロリと無くなってしまいました・・・


もう一品は・・・



先日の祝日にお出かけした山原の「名護パイナップルパーク」にて購入した確か・・・沖縄ホーメルから発売の・・・
「豚タンスモーク」を薄くスライスして～前日の残りものの「なます」を添えて上から粗挽き黒コショウをパッパッと。
これまた（酒ぬまぁ～予備軍であろう・・・）辛いものもイケル５歳児・二男が横からパクパク・・・

沖縄そばのダシ・・・自作☆自賛の美味しさでした


この記事の打ち込みするの３回目なんですけどぉ～・・・下書きで投稿ボタン押す寸前にいきなり消えてしまい・・・「ページのエラー」で有効期限がナンタラかんたら・・・ムカつくぅぅぅ・・・

・・・時間置いて再度やり直し・・気を取り直してぇ～記事投稿でタイマーセット？してハァ～っやれやれ・・・と思って後でチェックしてみたら・・・アップされてない上に！！記事まで消えている・・・この怒りどこへ・・・？自分が悪い・・・？だよね・・・きっと・・・
  

お野菜消費週間も早・・・１週間が過ぎ・・・飽きてこないように？ボリュームのあるお肉との組み合わせご飯メニューにしてみました





写真上から～
＊鶏モモ肉のレン・チン蒸し♪なますサラダ添え
＊大根とにんじんのそぼろ煮
（旦那さんが帰省した時に叔母さんが裏の畑で作っている自家製の大根とにんじんを引っこ抜いて持たせてくれました）キヨ叔母さんありがとうーーー！！＼(^o^)／
＊味付け太もずくのハンダマ混ぜ～蒸しエビのせ


鶏モモ肉はフォークでプツプツ穴開けて火の通りがよくなるように下ごしらえし、酒とガーリックパウダーをまぶして下味をつけておく。
片栗粉をまぶしてから耐熱容皿に並べてラップ無しで３分～裏返して２分レン・チン♪
熱い内に（濃縮めんつゆ＋フルー酢で甘酢タレを作り）
甘酢タレをかけて味を馴染ませておくと美味しくなります(^_^)v
野菜（ニンジン＋大根の皮＋きゅうり）の千切りをポリ袋に入れて２分ほどレン・チン♪したものに先ほどと同じ甘酢を絡ませて「なます」を作り・・・お皿になますを敷いて～その上にカットした鶏モモ肉を乗せて出来上がりぃ


叔母さんちの自家製大根とにんじんを使ってそぼろ煮に・・・
乱切りにした大根（皮は千切りにしてなますへ利用）＆にんじんをポリ袋に入れて３分ほどレン・チン♪加熱しておき・・・
ニンニクみじん切りをゴマ油で炒め香りが出たら～合びき肉を投入色が変わったところで千切りにしたほうれん草＆レン・チン♪しておいた大根・にんじんを加えて全体をざっと混ぜ～濃縮めんつゆ＋酒＋みりんの黄金コンビで味付後～
生姜のすりおろし汁を加えて香り付けしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり




お義母様からお土産にいただいた味付け太もずくは味がチト・・・濃いのでハンダマの千切りをたっぷり加えて♪カサ増し＆味の調整をし、（息子さんの体のコトを考えてですよ！！）色味が悪いので蒸しエビを乗っけてちょっと豪華風

雑穀ごはんと共に美味しくいただきました