2010年03月12日

牛肉の八幡巻き焼き。

牛肉の八幡巻き焼き。



すき焼きで少し余った牛の薄切り肉があったので・・・
先日戴いた新ごぼう＆にんじんを下茹でして、牛薄切り肉で巻き

濃縮めんつゆ＋みりん＋酒少々＋千切り生姜で味付けしお箸汗

煮絡めて、『八幡巻き』焼きにしました。

ちなみに・・・『八幡巻き』とは・・・
『＊八幡巻（やわたまき）は、牛蒡（ごぼう）巻のこと。

煮て下調理した牛蒡を芯に、穴子、鰻、牛肉などで巻き、付け焼きや、煮てつくる料理。

名前の由来 ・・・
牛蒡の産地だった、京都の八幡にちなむ。』


ポイントは、肉の巻き終わりを下にして焼きつけ、とじ目がくっついたら
合わせ調味料（酒・みりん・濃縮めんつゆ・千切り生姜）を入れ、転がしながら煮からめることです。

ごぼう大好き長男・・・これまた大喜びの一品でした＼(^o^)／♪


牛肉の八幡巻き焼き。



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Posted by いっちゃん♪ at 09:05 │クィックレシピ
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