「ビーフストロガノフ」我が家風レシピ。:Let's Enjoy cooking!

2011年05月16日

「ビーフストロガノフ」我が家風レシピ。

二男☆こちゅけリクエストの「ビーフストロガノフ食べたい！！」宣言で、
作った簡単♪我が家風です。

＜材料＞

牛肉（薄切り肉でも焼き肉用でもＯＫ）我が家は特売だった牛ランプ肉ステーキ用を使用。
＊4枚入りで＠３５７円でした。
玉ねぎ２個。
しめじ１パック（あれば、マッシュルームを）

トマトソース（我が家の場合フリージングストックしてあったもの）
＊トマトピューレもしくは完熟トマトを潰し、薄切りにんにくと共にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め煮にし
コンソメ・ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄで味付けしたもの。

プレーンヨーグルト。
ガーリックパウダー少々。
クレイジーソルト少々。
とんかつソース少々。

＜作り方＞

①玉ねぎは皮をむいて薄切りにしておく。
しめじは石づきを取って、ほぐしておく。長ければ半分の長さにカット。
牛肉は、１ｃｍ幅程度に細切りにしてｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄとガーリックパウダーを揉み込み
小麦粉ひとつかみ程度をまぶしておく。

②フライパンにサラダ油を入れ、薄切りの玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め
しめじと、下味をつけて小麦粉をまぶした牛肉を加え、炒め合わせる。
牛肉の色が変わってきたら、トマトソースを半解凍のまま加え、フタをして煮込む。

③トマトソースが溶けて、クツクツしてきたところに、とんかつソースとﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄを少々加え
（カレースプーン１～２杯程度）
７～８分も煮込めば、ドロりとしたやや酸味のある「ビーフストロガノフ」の完成です♪

＊ホントならば、ｻﾜｰｸﾘｰﾑを加えて煮こんだりするけど・・・
冷蔵庫にﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄがあったのでそれを使いました(^_-)-☆

味見して、薄ければお好みでクレイジーソルトもしくは、塩コショウを足して味を調えて♪

お皿に盛って、仕上げに（あれば）生クリームをかけると完成ですが、、、
我が家は生クリームの代わりに、またまたプレーンヨーグルトをチョロっとかけて。

コクのあるソースと爽やかな酸味がごはんにもピッタリです

お茶碗を水で濡らして、型代わりに使い、ごはんの型抜きをして♪
ワンプレートに盛り付け、家庭菜園で育てた「イタリアンパセリ」の葉をチョコンと添えて

いつもの雑穀入りごはんも、こうすることで少しだけ、おそとごはん風に☆