2011年05月29日
「アクアパッツア」パスタ添え。
『タラとアサリのアクアパッツア』
そのままでも充分美味しいのですが、、、
パスタに煮汁ごとかけて♪家族に大好評でした☆
☆レシピはこちら
＜材料＞
鱈の切り身３切れ・アサリ２００ｇ・にんにく２片・新たまねぎ1/2個・完熟トマト中３個・
エキストラバージンオリーブオイル（略：ＥＸオイル）・イタリアンパセリ適量・
ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ・白ワイン大さじ２程度
＜作り方＞
＊鱈の切り身はオリーブオイルとクレイジーソルトで味付けし、マリネして
フリージングしてあったものを凍ったまま使いました。
＊アサリも砂抜き後、殻の水気をよく拭いてからフリージングしてあったものを
凍ったまま使用しています。
①玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにしておく。
完熟トマトは皮を湯むきしてざく切りにしておく。
②フライパンにＥＸオリーブオイルをやや多めに入れ、
①の玉ねぎ、にんにく、トマトを入れ中火にかける。
ﾌﾂﾌﾂしてきたら、木べらで混ぜながら
凍ったままのアサリ、鱈を加え、白ワインを加えてフタをして
２～３分ほど煮込む。
③アサリの口が開き、鱈の身に火が通ったところで
小皿にクレイジーソルトを取り分け加える。
更に仕上げにＥＸオリーブオイルを回し掛け、味を調えてから
イタリアンパセリをちぎって散らすと出来上がり♪
すごく簡単で短時間で彩りもＧｏｏｄのイタリアンが出来上がります☆
茹でたスパゲッティーに風味付けのバター少量と、ＥＸオリーブオイル、クレイジーソルトを
サッっと混ぜ込んだ
『シンプルオイルパスタ』を添えて♪
Posted by いっちゃん♪ at 17:02
│煮込み料理
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