2011年10月14日
「舞茸と牛肉の混ぜごはん」取り分けスタイル。
秋になると「混ぜごはん」や「炊きこみごはん」が美味しいですよね☆
牛切り落とし肉と舞茸を甘辛く炒めた具を炊きたてごはんに混ぜ込んで♪
「舞茸と牛肉の混ぜごはん」作りました。
「かぼちゃとツナのほっこり煮物」
「野菜の白和え」
などなど・・・副菜も秋らしく添えて。
大皿にドーン！と盛り合わせ、各自食べる分を好きなように取り分けるスタイルで(*^^)v
☆「舞茸と牛肉の混ぜごはん」取り分けスタイル。
「舞茸と牛肉の混ぜごはん」
牛切り落とし肉とほぐした舞茸をごま油で炒め、キビ砂糖＋濃縮3倍めんつゆを加え
甘辛煮に炒りつけて、仕上げに生姜の搾り汁を加えて、「甘辛炒め」を作ります。
土鍋でごはんが炊けたら、炊き上がりに、刻んだ「うちなーかまぼこ」と
細ネギ、「舞茸と牛肉の甘辛炒め」を混ぜ込み出来上がり☆
「かぼちゃとツナのほっこり煮」
適当な大きさに切ったかぼちゃをフライパンに並べ（皮目を下にして）、ツナ缶（缶汁ごと）と
濃縮3倍めんつゆ、はちみつをチョロリとひとまわし加えて、コップ半分ほどの水を加え
フタをして中火でかぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にします。
スっと箸が通る程度まで煮えたら、器に盛り付け貝割れ大根菜を彩りに散らして完成☆
「野菜の白和え」
小松菜・人参・しめじをさっと茹でて、
お豆腐＋白味噌＋練り辛子＋白ゴマの和え衣で和えました。
器に盛ったあと黒ゴマでアクセントをつけて(*^^)v
いつもはコレにクリームチーズが入るのですが、、、今回は無かったので入れず。
やはり、、、クリームチーズ入りの方がこども達には人気が高いようです(^_^;)
Posted by いっちゃん♪ at 17:50
│和食
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