Let's Enjoy cooking!

◎人参サラダとﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞのっけオープンサンド
◎レーズンパンのバタートースト
◎宮古島産のマンゴー
◎グレープフルーツジュース果汁100％



人参はマッチ棒大くらいの太さと長さの千切りにして、ポリ袋に入れ
塩ひとつまみを加え袋の外側から塩を揉み込み、浸透させる。
そのまま放置で３分ほど。

レッドオニオン（紫玉ねぎ）は、人参と長さを揃えて薄切りに。
生ハムは細切りに。


人参がややしんなりしたところへ、玉ねぎと生ハム・香草（ﾃﾞｨﾙ）を加え
ＥＸオリーブオイルをタラリと適量回しかけ、
全体を混ぜたら、「人参サラダ」の出来上がり(*^^)v

＊歯ごたえを残したかったので、塩を浸透させる時間を短くしてます。

＊後で加える生ハムの塩気を考えて、塩加減はやや抑えめにしておいたほうがいいです。

＊家庭菜園のﾊｰﾌﾞで「ディル（沖縄名：イーチョーバー　和名：ういきょう）」を摘んできて
柔らかい葉の部分を人参の臭み消しに使いました。

魚焼きグリルでこんがりとトーストしたパンの上に、６Ｐチーズの
「モッツアレラ」をちぎってのせて、その上に、人参サラダをこんもりと盛りつけました☆






長男の大好きなレーズン入りパンは、見切り品で半額だったのを買って
半分の大きさにカットして、冷凍保存用袋に入れ、ストックしてあったもの。

これまた、同じくこんがり焼いて、バターを少量塗りました。
レーズンの甘さとバターの塩気がいい感じ♪







義父から送ってもらったマンゴーが今朝の果物。







そして、果汁100％のグレープフルーツジュース♪

夏のギラギラ太陽に対抗すべく、、、ビタミン摂取をバッチリと(*^^)v